牛仔骨和什麼一起煲湯

『壹』 牛骨怎樣煲湯

牛骨湯具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：牛骨 500克、黨參 1根、紅棗 4個、薑片 4-5片、枸杞 10-15左右、鹽 適量、雞精 適量。

1、第一步把黨參和姜洗凈切好。

『貳』 家常燉牛仔骨的做法

燉牛仔骨的用料

牛仔骨 500g八角 2-3個桂皮 少許羅漢果 1/8-1/4個花椒 10-20粒草果 1個茴香 若干（可不要）鹽 適量辣椒 根據喜好調整

燉牛仔骨的做法步驟

步驟 1

『叄』 白蘿卜牛仔骨煲湯的做法

冷水放入牛仔骨，開後去血泡沬，放入生薑塊，胡椒，大蔥段燉煮二至三小吋，放入白蘿卜塊燉煮熟放入鹽雞精即可食用。

『肆』 牛仔骨大蔥怎麼燉湯

白蘿卜牛仔骨湯

材料
牛仔骨即牛的肋骨，一般多燜、燒、烤，其實其肉極嫩，用來做湯，易爛好出味，不比一般牛肉，需長時間的烹制，因此今天介紹給大家的這款略帶韓風的白蘿卜牛仔骨湯，是牛仔骨又一經典好味道的吃法。調味料：油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗

做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
功效：
益氣、健脾、補虛。

『伍』 牛骨煲湯搭配什麼最好

牛骨煲湯可以搭配胡蘿卜、洋蔥。

牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，常喝牛骨湯亦可增強體質。

胡蘿卜：胡蘿卜性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對於營養不良、腸胃不適、便秘、性功能低下等症有較好的治療作用。

洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發散風寒作用，適當使用可驅散內寒。

(5)牛仔骨和什麼一起煲湯擴展閱讀：

營養牛骨湯是一道美味的菜餚。營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，口感特別的好一般的製作原料有牛骨、胡蘿卜、洋蔥，一般建議加一點醋。

用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

『陸』 牛骨和什麼煲湯才好喝

首先牛骨很適合與西紅柿、土豆、胡蘿卜一起煲湯，我們現在鍋裡面倒一些油，然後將生薑、桂皮、大料、花椒粉、蔥等等材料一起放進去快速的翻炒一下，然後就可以加西紅柿、土豆進去了，加准備好的高湯、或者是涼水也行，然後這個時候可以加醬油、白糖、雞精、料酒等等進去、調味烹煮，等水燉開了之後，就可以換乘小火開始燜，燜大概四十五分鍾左右，我們可以根據現有的口味加鹽進去，適量的調味即可。在這里要提醒大家的是，如果覺得牛骨燉煮的時間比較長的話，我們可以放一些牛奶在做湯之前燉一會，大概在二十分鍾左右的時間，之後再撈出來燉菜吃。因為拿牛奶燉牛骨的話，牛骨是比較容易被燉的爛的，所以採用這種方法，我們可以節省大概三十分鍾左右的時間;第二種方法，還可以拿白蘿卜和牛骨燉著吃。

『柒』 清燉牛仔骨湯做法

新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。

做法

1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。

2、番茄、洋蔥、土豆切開。

3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。

小貼士

1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。

2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最後的成湯味道醇美。

4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。

5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。

6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。

7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。

8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。

牛骨1500克，黨參50克，懷牛膝、胡桃肉各100克，生薑4片，紅棗10個。

做法

1．牛骨洗凈，斬碎；生薑洗凈。牛骨與生薑放入沸水鍋內，武火煮沸後，改文火煲2～3小時，湯成去渣。

2．胡桃肉(去衣)、黨參、懷牛膝、紅棗(去核)洗凈，放入牛骨湯中，煲1小時，加鹽調味即成。

杜仲 50克 牛大力 100克 巴戟 100克 黑豆 50克 牛骨 500克 紅棗 10粒 生薑 3塊 冰糖 少許

做法將以上材料洗凈後加入煲內，加清水煲3個鍾後，加冰糖，去澀味，再加鹽調味

『捌』 牛肉和什麼一起燉最有營養

蘿卜牛肉湯

材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

過程：

1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。

2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，

3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，

4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)

5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。

牛肉南瓜湯

1、南瓜削去外層硬皮，洗凈後切成方塊備用。

2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗凈切塊，放入鍋中略焯一下撈出。

3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。

4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。

5、再略煮2分鍾即可出鍋。

牛肉土豆湯

土豆去皮切成小塊；
2. 西紅柿切塊；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生薑去皮切片；
6. 蔥切段；
7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋；
8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鍾；
9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。

當歸牛肉湯

1.牛肉洗凈，切塊；

2.當歸，適量即可，多了會苦；

3.全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；

4.用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。

功效：

1.當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和葯，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；

2凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。

田七片牛肉湯

用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。

做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鍾，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。

咖喱牛肉湯

這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。

2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。

3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。