牛仔辣條怎麼剪

① 如何製作辣條

第一步：把買來的豆皮剪成大小合適的段兒。這里說下，我認為萍鄉豆皮是最好的，其他的各位可以試試，找到符合自己口味的。
第二步：隔水把豆皮蒸一下，大概15分鍾
第三步：准備好蒜蓉，我是自己用刀剁的，用料理機是比較方便的
第四步：准備好剁碎（攪碎）的小米椒
第五步：小火慢慢把油（小編用的是葵花籽油）加熱到7成熱，把蒜蓉放入鍋內，順時針攪動，直到蒜蓉飄在油麵上停止
第六步：蒜蓉炒好後，放入花椒，辣椒粉，小米椒，茴香，孜然，白芝麻，鹽，白糖

第七步：放入豆皮，攪拌均勻

第八步：繼續小火炒制，佐料均勻與豆皮接觸後停火
盛盤上桌啦！家裡自製的辣條，口味可以自調，關鍵是不含任何添加劑，真真正正的營養健康辣條

② 辣條是怎麼做的

辣條的做法

用料：干豆皮500g、食用油500g、五香粉20g、細辣椒粉60g、孜然粉10g、孜然10g、鹽15g、雞精適量、蒜末適量、熟芝麻適量

1、把從超市買的干豆皮，用剪刀剪成小段，不用洗。

③ 辣條如何製作

有些小朋友比較喜歡吃辣條，辣條主要是用腐竹來製作的，其實自己在家也能夠製作，平時在吃辣條的時候也要注意，一些辣條屬於一種重鹽的食物，所以說不能吃得過多，如果是購買的辣條，更是要少吃，因為裡面還有一些添加劑，經常吃這樣的辣條，對孩子的身體沒有什麼好處。

麻辣條的做法及配料

1.先把條子用水沖洗干凈，用溫水浸泡二十分鍾。

2.浸泡好的條子在用溫水沖洗一下控干水分備用。
3.熱鍋涼油，等油五成熱的時候放入薑片花椒八角香葉桂皮干辣角小火爆香。
4.稍爆香後用漏勺撈出所有大料，鍋中留爆香的油放入辣椒面和蔥花稍微攪下放入控干水分的條子攪拌一下加入鹽、花椒面、白糖和少許胡椒粉、雞粉，因為我愛吃辣最後還加了點辣椒面，所有調味料攪拌均勻後淋入香油就可以出鍋了
5.又麻又辣的麻辣條就做好了裝盤，迫不及待嘗了一下味道好極了。
做法二
腐竹泡發，泡好後切絲;
鍋內加油，大火燒熱;加入腐竹絲，調入中火;
炸至金黃，腐竹絲變硬，盛起;
另起鍋，油燒熱後加入姜絲，蒜瓣，花椒粒，爆香後將姜蒜等盛出，只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹絲;
大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌勻後加入一碗水，調到小火，成品如圖即可出鍋。
行業問題
1、添加劑
安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣條中最受關注的三種食品添加劑。
市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會使用大量添加劑，這些添加劑或許在國家規定的合格範圍內，但是孩子會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有「疊加效應」，攝入的食品添加劑就會過量，顯然不是健康食品。而且孩子本身臟器發育就不健全，攝入過多的防腐劑會使孩子的臟器負擔過重，使得臟器功能受損。同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使孩子容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對孩子的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損後，油極易見光氧化，氧化後通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。
2、連上黑榜
2015年2月，北京食葯監局再發食品安全抽檢信息，連上黑榜的「辣條」食品，繼續在檢測結果中出現。由鄭州市管城區佳俊食品廠所產的笨小孩牌鐵板牛筋(調味面制食品)被檢出環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。在北京食葯監2015年內近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問題。

④ 牛仔棒辣條怎麼做

1、(一)自製辣條准備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

⑤ 辣條家庭製作方法

沒有什麼煩惱是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包！要說零食界中，哪些美味令人慾罷不能，辣條肯定榜上有名！小時候的零花錢大概都貢獻給辣條了，後來知道買的辣條很不衛生，但是還是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣條。

自製辣條的做法

步驟step

1

把調好的料汁放入碗里用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料

⑥ 手工辣條子的做法

家庭自製辣條

家庭自製辣條的做法

步驟step

1

⑦ 怎樣製作辣條

相信很多人都非常喜愛吃辣條，因為辣條這種食物吃起來不光好吃，它的辣味還非常刺激，這也就導致了辣條的暢銷，但是辣條被人們稱作垃圾食品，因為它的製作過程非常惡心，環境令人作嘔，加上做辣條用的油都是地溝油，所以辣條並不是什麼干凈的食物，下面來看看辣條的製作過程吧！


辣條


第一步：制條。將麵粉倒入制面機的漏斗中，混合調節篩子，從機器下方製成一條條面條狀麵筋，接著依次被放到平行的傳送帶上，進行壓扁、切割；

第二步：調料。生產人員根據配方，將色素、香精等添加劑倒入圓形機器中，並不斷攪拌，定時向下方鐵桶排出深紅色液體，這就是辣條的佐料；


辣條佐料

第三步：入味。將制好的辣條放入兩個均勻攪拌機內，並將之前調好的「佐料」放入其中，直到辣條充分入味；

第四步：用大盆取出辣條，送往包裝間進行裝袋，包箱，售賣。

在製作辣條的過程中，你完全看不到「衛生」，又何談安全，而這樣的食品進食後，後果可想而知。

據宗醫君研究調查得知，「五毛辣條」除衛生堪憂外，其添加成分更是讓人震驚，在對30多種辣條進行簡單分析後發現，一些產品化學添加劑高達22種，長期食用，輕者便秘、腹瀉，重者出現急慢性中毒、肝損傷，甚至誘發癌症。


第一步，制條。將麵粉倒入打面機上的「漏斗」里，然後勻速篩至下方的簍中，隨後從機器中擠壓出一縷縷面條狀的麵筋，就像長壽面一樣，不會斷開;緊接著細長的麵筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，依次被壓扁、切割，然後被倒入另一條傳送帶上，送往調味環節;

第二步，調配調味料。隨後，生產人員根據配方，將香料、香精、色素等各種添加劑加入一個圓桶形機器中，機器不停地攪拌，機器底部連接著一個管道，定時向管口下方的鐵桶中排出深紅色液體，這些就是讓辣條味道誘人的調味料;

第三步，入味。傳送帶將未經入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機里，生產人員將之前調好的調味料倒入其中，並實時控制機器的旋轉方向，直至調味料被辣條充分吸收;

第四步，用大盆取出辣條，送往包裝車間，裝袋、包箱、出廠。

⑧ 辣條的製作過程

主料：麵粉500g 水200g

方法/步驟：

1.網上之前有個做辣條的教程，還流傳的比較廣。說拿口鍋，把腐竹炸一下，然後拌上調料就是辣條。這是純扯淡，壓根不是一個玩意兒。

真正的辣條，是用小麥麵粉製作的。工藝的原理是」螺旋擠壓膨化「，就是通過一根螺旋狀的金屬桿，高速旋轉，把面團擠壓在一個狹小的空間里，摩擦生熱，製造出高溫高壓的環境。當在這個空間里的面團，從極細小的縫隙中被擠出來之後，來到一個正常溫度和壓強的空間里，裡面的水分就會瞬間迅速膨脹，變成呈現多孔條狀結構的辣條坯。

因為已經經過的高溫高壓，所以已經熟了，不需要再經過油炸，只需要把它剪成一截一截的，用辣椒油等調料拌勻就是辣條了。

上面講地還是比較抽象，下面我們正式來做。

買設備、研究工藝、調整配方，咱一步一步來。

設備是螺旋桿擠壓膨化機，這玩意兒大多是380V的三相電，我家是220V，很不好找。終於買到了一款，可買回來才知道不帶電機，然後又配了個電機，又買了些零件，一共花了1000多，好貴，就是下面這個傢伙了。