茄汁怎麼煎牛仔骨

㈠ 鮮嫩多汁的牛仔骨怎麼做

牛仔骨—指的是牛的胸肋骨部位。帶的骨頭多肉少；烹飪不好，肉非常綿嚼不動。下面給大家介紹怎麼做出來的牛仔骨好吃又嫩。

1、准備清洗干凈的牛仔骨，洋蔥一個切絲備用；黑胡椒，耗油，雞蛋清，嫩肉粉、雞精、黑胡椒汁備用。

2、淹牛宰骨：把洋蔥絲、黑胡椒、耗油、雞蛋清、嫩肉粉（少放）、雞精、牛仔骨放在一個盆里拌勻腌制三十分鍾。

3、把熱好的平底鍋放入一小塊黃油，黃油融化後；把淹好的牛仔骨平放在鍋中；煎至七分熟就起鍋。

4、把煎好的牛仔骨放在菜板上切段，然後擺盤，澆上黑胡椒汁就完工了。

小貼士：在煎牛仔骨時用中火，一般十五秒翻一次。

㈡ 食易廚牛仔骨怎麼做好吃

牛仔骨的做去：准備食材： 牛仔骨 1盒 彩椒 半個 小番茄 一把 洋蔥 少量 蒜瓣 3瓣 現磨黑胡椒 適量 現磨海鹽 適量 歐芹碎、羅勒碎 少量 黃油 15g 👩‍🍳做法步驟： 1、牛仔骨自然解凍，用廚房紙擦乾水分；加入黑胡椒和海鹽腌制10分鍾以上 2、腌制期間把彩椒、洋蔥切塊，蒜切片。小番茄洗凈備用 3、鍋中加入黃油，油熱加入蒜片小火炒香，盛出備用；加入牛仔骨小火煎至兩面金黃，盛出備用 4、加入蒜片、彩椒、洋蔥、小番茄炒1-2分鍾，再加入牛仔骨翻炒均勻，撒上黑胡椒、海鹽、歐芹碎、羅勒碎翻炒均勻 5、出鍋裝盤

㈢ 牛仔骨的做法

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。香煎牛仔骨的製作材料：主料：牛仔骨。
輔料：蔥末,蒜蓉。
調料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽
教您香煎牛仔骨怎麼做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店
操作：劉桐艷 萬龍洲鮑翅總監
製作方法：
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
家常菜；醬香牛仔骨做法圖解
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2017-09-03 4913人看過
第一次挑戰牛仔骨超多圖詳解牛仔骨的最誘人吃法——醬香牛仔骨 ​第一次在家挑戰牛仔骨，鑒於以往外食經驗，想要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，腌制的手法、時間和烹制時間的長短都挺關鍵，不過口感這回事也看各人喜好~這回做醬香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生長環境飼喂方式就佔了先機，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所認可，所以選一份好原料事半功倍，再加上合理的烹飪方式，想要不誘人不愛吃也不容易哦~
工具/原料
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食材:牛仔骨、洋蔥​配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
醬香牛仔骨的做法
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牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

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解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

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准備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。

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洋蔥洗凈後切絲，小蔥和蒜瓣切末。

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將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

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擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個
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平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

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另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。

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放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。

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鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

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倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。

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​將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

㈣ 西餐牛仔骨的做法

㈤ 在家怎麼做香煎牛仔骨配紅酒汁

原料：牛仔骨、紅黃彩椒。調料：黃油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。做法：1、將牛仔骨切成三段。2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味。3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末。4、鍋內放黃油，融化。5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。

工藝：煎

口味：其它口味

熱量：較低熱量

配料：
烹飪步驟：
0.材料集合圖：

1.將牛仔骨切成三段

2.用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味

3.紅黃彩椒切條，蒜拍成末

4.鍋內放黃油，融化

5.出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟

6.取出彩椒條碼放在盤中墊底

7.鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸

8.放入腌漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面

9.待一面焦黃，迅速翻面

10.兩面煎至五成熟取出擺盤

11.鍋內留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁

12.將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可

㈥ 秘制牛仔骨怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，向菜一族

1.將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；
2.按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；
3.喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；
4.黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；
5.把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里，然後放蒸籠蒸就好了。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鍾就好了。

㈦ 煎牛仔骨用大火還是小火

煎牛仔骨用大火。具體步驟如下：

1、牛仔骨化凍，用廚房紙巾吸干表面水分。

注意事項：

1、牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分布均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中，吃起來的口感才會不肥不膩、不幹不柴，而又鮮嫩多汁。

2、韓式燒烤醬中一般含有梨汁成份，它可以使肉質變得更加甘甜鮮嫩；如果用自家調制的燒烤醬料，記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻後使用。

3、提前一晚將牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天製作時也可節約時間。

4、要等到鍋底加熱到非常熱的時候再將牛仔骨放入，這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉里，吃起來口感才夠滑嫩。