用什麼炒牛仔粒
⑴ 如何用木瓜做美食
木瓜是比較常見的一種瓜果，味甜多汁，可以被做成各種甜品，除此之外，它還可以被用在菜式中。以下是比較常見的木瓜做法：
1、木瓜牛仔粒
主料：牛外裡脊200克陸則轎虛，木瓜150克，青、紅椒各30克。
調料：秘制黑椒汁30克，蔬菜水200克，木瓜汁30克，帶鹽蛋漿40克，色拉油1千克（約耗25克）。
做法：
1、將牛外裡脊改成四方塊，用蔬菜水、木瓜汁腌制2小時，上漿；木瓜改刀成滾刀塊；青、紅椒改刀成三角形。
2、將牛外裡脊入六成熱油鍋中滑油，撈出控油。
3、鍋留底油燒熱，下入秘制黑椒汁炒香，下入木瓜、青椒、紅椒炒勻出鍋即可。
⑵ 和記黑椒牛仔粒做法
黑椒牛仔粒
主料
牛裡脊300g
輔料
鹽、味精、雞精
黑椒牛仔粒的做法步驟
1. 牛裡脊
2. 鍋里下油、燒熱、油溫度稍微高一點、
3. 下去煎制5成熟
4. 煎制5成熟倒出來
5. 鍋里放油、下姜蒜米炒香、放鹽味精、雞精、白糖多點、老抽、黑椒碎.
6. 倒進鍋里翻均勻
7. 出鍋、擺個造型 菜餚圍邊！
黑椒薄牛仔粒
材料
牛仔柳500克，西蘭花400克，紅尖椒30克，鮮薄荷葉5克。調料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，鹽5克，味精7克，生抽8克，濕澱粉15克。
做法
1、牛仔柳洗凈，切成1厘米見方的小粒，加鹽3克、味精5克、生抽、濕澱粉調味後腌漬10分鍾備用；西蘭花洗凈，切重約5克的塊，放入沸水中加色拉油5克、鹽2克大火汆1分鍾，取出控水，裝入盤中圍邊。
2、紅尖椒洗凈，切1厘米見方的小丁；鮮薄荷葉洗凈備用。
3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入牛仔粒小火滑1分鍾，撈出備用。
4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入牛仔粒大火煸炒2分鍾，下黑椒薄荷汁、紅尖椒丁中火煸炒1分鍾，放入味精2克調味後出鍋，裝入盤中，用薄荷葉點綴即可。
小訣竅
特點
牛仔粒香滑爽口，薄荷味濃郁。
⑶ 牛仔粒的做法和配方 牛仔粒的做法步驟和配方
1、主料：雪花牛仔肉粒250克;
2、輔料：野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克。
3、牛仔粒、野菌粒拉油後加入自製燒汁煎熟，蒜片炸至金黃色；
4、蜜豆、彩椒飛水後落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒；
5、放入炸好的蒜片；
6、上碟，用炸巢伴邊裝飾。
⑷ 法國鵝肝怎麼吃需要煮熟嗎
Out了！法國鵝肝這樣吃才好！法國鵝肝在美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳餚。那麼如果你非常幸運得到了一塊正宗的法國鵝肝，那麼你會選擇什麼樣的方式進食呢？你腦海裡面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰情景？不要折騰，媽網網路馬上為大家介紹一下法國鵝肝的食用方法，想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢！
法國鵝肝的吃法，通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。另一種經過"加工處理"的吃法也很受到歡迎，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。
鵝肝可以用在熱食或冷食上，在熱食方面，可搭配前菜，或製成Sauce與牛排調味，如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排"，當然用做湯料也是不錯的選擇。還有就是拌麵包，由於鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常只會在大節日（例如聖誕或新年）才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上麵包上食用。
⑸ 杏鮑菇黑椒牛仔粒怎麼炒
親親您好，很高興為您服務，為您查詢到黑椒牛肉粒杏鮑菇的做法：材料：牛肉150g、杏鮑菇1個、豌豆適量、蒜1個、紅甜椒半隻、洋蔥半個，蔥花適量。鹽適量、生抽、老抽少許、頭抽、食用油、蚝油、糖、黑胡椒少許、蛋清1勺、澱粉、料酒適量。
3.做法：
(1)將牛肉洗凈切丁，用鹽，糖，料酒，蚝油，澱粉，黑湖椒粉攪拌，腌制入味;
(2)將芹橋杏鮑菇、紅甜辣椒切丁，然後將適量澱粉撒在切好的杏鮑菇丁上，用手抓勻。鍋燒熱後倒油(油要多些)，油燒熱後將杏鮑菇丁放入，將杏鮑菇丁煎至表面金黃焦香，撈出控油備用;紅甜椒丁也稍微煎炸一下後撈出備用;
(3)鍋內留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用;
(4)鍋內視情況酌情再添加少許油，將蒜丁、蔥花下鍋中小火炒香，出香味後放入切好的洋蔥繼續翻炒;將煮過的豌豆控水後倒入鍋中翻炒，放少許鹽炒至豌豆表皮起皺焦香時，將炸過的杏鮑菇坦首乎丁及紅甜椒丁放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內放入1茶匙糖、1小勺頭抽、1茶匙蚝油翻炒均勻;
(5）將炒過的牛肉粒回鍋，大火快速翻炒，將食材翻炒均勻後即可起鍋裝讓悉盤。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您廚藝越來越好！[愛心]
⑹ 黑椒牛仔粒正宗做法
怪味5A牛仔粒
材料：
原料：
5A牛柳，義大利節瓜，胡蘿卜，生菜，辣椒。
調料：
馬薩拉復合香辛料，鮮花椒，料酒，陳醋，生抽，老抽。
做法：
1、將牛柳切成正方粒，用馬薩拉復合香辛料、料酒、陳醋、生抽、老抽略腌，待用。
2、節瓜、胡蘿卜洗凈、去皮、切粒，待用。
3、煎鍋入油燒熱，放入牛柳粒略煎，入辣椒、節瓜粒、胡蘿卜粒煎炒至熟，加鮮花椒炒香，出鍋碼入墊有生菜的盛器中，做好裝飾即可。
馬薩拉復合香辛料：
融合了香菜籽、孜然、黑胡椒、豆蔻、桂皮等多種香辛料，香氣怡人，風味濃郁，口感獨特，可搭配多種食材，包括牛肉、羊肉、豬肉、禽類、魚蝦等，應用於各式菜餚。
可加入鹽、酒或檸檬汁，調勻成為腌泡汁，用來腌制原料；也可以在燉煮、燜燒食材的同時加入進行調味。
蒜子黑椒牛仔粒
材料：
主料：
牛仔粒160克 · 洋蔥角30克 · 蔥白25克 · 炸蒜子8粒
調料：
黑椒碎2克 · 黃油5克 · 美極生抽2克 · 李派林喼汁2克 · 味粉3克 · 糖5克 · 生粉5克
做法：
1. 牛仔肉切成小方塊，洋蔥切成菱形，蔥白切小段，蒜頭炸香待用。
2. 牛仔粒用少許美極、味粉、生粉腌制大約15分鍾待用。
3. 燒紅鍋放油把牛仔粒煎香濾起。
4. 繼續把洋蔥、蔥白、蒜子與醬料放入鍋內，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入鍋里大火翻炒兩分鍾即可。
口感：
成菜黑椒微辣是的口感十分豐富，黃油更是添香。
烹飪心得：
牛肉不能超過七成熟。
煳辣牛仔粒
材料：
主料：
安格斯牛肉250克。
輔料：
杏仁80克。
調料：
干辣椒節15克、花椒10克、黑胡椒碎1克、全蛋糊60克、姜粒、蒜粒各15克、牛肉汁20克、鹽2克、辣鮮露6克、海米粉6克、生粉8克、香油1克、花椒油4克、煳辣油30克、色拉油600克（耗30克）。
製作：
1、把牛肉切成粒，納盆先加鹽、生粉、黑胡椒碎和牛肉汁拌勻，再加入全蛋糊拌勻腌漬20分鍾；
2、凈鍋上火，入油燒至四成熱時，下入牛肉粒過油至剛斷生，倒出來瀝油；
3、鍋里放煳辣油燒熱，先下干辣椒節、花椒、姜粒、蒜粒炒香，再倒入牛肉粒，翻炒的過程中，加黑胡椒碎和少許的海米粉，再烹入辣鮮露炒至汁干出香時，撒入杏仁並淋香油和花椒油，翻勻便起鍋裝盤即可。
提示：
1、腌味時加入黑胡椒碎，能讓其粘在牛肉
⑺ 雪花牛仔粒的做法大全
用料
主料
蒜片爆炒雪花牛仔粒
主料:雪花牛仔肉粒250克;
輔料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
調料:自製燒汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹飪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油後加入自製燒汁煎熟，蒜片炸至金黃色;
2、蜜豆彩椒飛水後落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴邊裝飾。