怎麼燉牛仔肉

『壹』 牛臉肉怎麼燉才好吃

主料：牛臉肉1公斤，南瓜200克，什錦乾果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
調料：橄欖油20克，牛肉高湯1升，蜂蜜30克，紅酒500克，鹽和胡椒各少許
做法：
1. 把牛臉肉兩面煎香後倒入牛肉高湯小火煮大約3小時，取出備用。
2. 另外起鍋將紅酒煮到蒸發一半，再倒入蜂蜜和煮過牛臉肉的高湯250克，煮至濃稠備用。
3. 南瓜用鹽水煮熟拌入乾果和橄欖油攪拌成泥。
4. 將3上碟，再把1放上。
5. 最後將2澆淋在肉上即可。

『貳』 怎麼燉氂牛肉

燉氂牛肉的方法步驟：

首先需要准備一些氂牛肉，切成丁狀後清洗干凈，水分瀝干，放到容器當中，加入一些紅薯粉，蚝油，鹽以及料酒，生薑，一直進行揉搓，大概揉5分鍾到8分鍾左右，這樣才可以讓肉變得更加細嫩一些。

然後再把其他一些配料准備好，像生薑末，蔥末，香菜末以及辣椒末等，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去翻炒一下，加入適量的水，煮開以後把氂牛肉放進去，大火煮上兩分鍾以後浮沫撇掉，添加適量的味精以及鹽燉煮到牛肉熟爛以後盛到碗裡面，再加入香菜末，蔥末，小米椒，生薑末，調味以後就可以吃了，味道是非常鮮美的。

吃一些氂牛肉能夠讓成長發育速度變得更好，生病以後需要補氣血的人，適當的喝一些氂牛肉湯能夠達到的效果也非常不錯，喝氂牛肉湯能達到強健筋骨作用，止渴的效果也很不錯，如果有臉色發黃，貧血，筋骨酸軟以及氣短，身體虛弱的人適當的喝一些黃牛肉湯就非常不錯。

『叄』 帶皮的牛仔肉怎麼煮好吃

干鍋帶皮牛肉的製作材料：
主料：帶皮牛肉1000克。 配料：尖紅椒50克,白蘿卜200克。
調料：植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒醬20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,紅油20克,糖色10克,鮮湯500克。

干鍋帶皮牛肉的特色：
色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長。
教您干鍋帶皮牛肉怎麼做，如何做干鍋帶皮牛肉才好吃
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。

2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。

『肆』 如何煮牛仔肉

肉切適當大小，鍋里放涼水超過肉的高度，想湯多的話就多添點水，水量要考慮到煮肉的蒸發量，水開時用勺子把浮上來的血沫趕緊撇掉（開一會就全沉下去了），用塊紗布包上花椒、大香（八角）、薑片，放入咸鹽，用筷子蘸湯有鹽味即可，視自己口味調整調料、鹽的用量，也可以加入其他的調料或者買現成的鹵料

『伍』 高壓鍋燉牛仔肉做法

牛仔肉不要用高壓鍋做為好
牛仔肉，即為牛犢之肉，其肉質幼嫩，味鮮且不肥膩。因屬「白肉」，要比「紅肉」吃得健康，通常被列入健康食譜里，廣受大眾青睞。烹制牛仔肉不太費勁，先用油浸熟以後，加蔥段快炒調味即可。熱氣騰騰的牛仔肉，覆在薯條上，使薯條的香味散發滲透進牛仔肉里，牛仔肉嫩滑，醬汁濃香。
製作步驟（9）
1、土豆切條，炸好備用；
2、熱油，放入牛仔肉浸熟，撈起濾油；
3、熱鍋，爆香薑片；
4、放入牛仔肉翻炒一下；
5、加入鹽、糖、雞粉、醬油翻炒；
6、加入蔥段；
7、加入老抽；
8、翻炒均勻；
9、把牛仔肉鋪在薯條上即可。

『陸』 怎麼燉牛裡脊肉怎麼做好吃

帶肉牛脊骨 海鮮菇 薑片 蔥末 鹽 料酒

做法

1. 牛脊骨加冷水煮沸後洗凈。

2. 洗凈後的牛脊骨加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鍾。

3. 放入洗凈的海鮮菇繼續燉30分鍾。

4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。

牛裡脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、姜絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。

做法

1、牛裡脊切片，加入雞蛋、黃酒、姜絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑嫩。

2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。

3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。

牛裡脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。

輔料

精鹽1克，醬油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。

做法

1．先將牛裡脊肉切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。

2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。

河粉、牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁、

鹽、胡椒

(1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。

(2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。

(3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇

上香菜即可。

1、牛肉、牛脊骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。

4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。

『柒』 牛仔肉怎麼做好吃

材料
編輯
生凈牛仔肉（即嫩牛肉）300克，青椒、紅椒、洋蔥各兩個。
調料
編輯
姜兩片，蔥肉兩粒，蒜頭兩粒；
（A）色拉油、豆瓣醬各兩湯匙，紹酒、芝麻油各少許，生抽、澱粉、五香粉各一湯匙。
做法
編輯
1、將牛仔肉切成薄片，用調料（A）拌勻，腌30分鍾。
2、將青、紅椒去籽切件，洋蔥切件；姜、蔥肉、蒜頭拍扁。
3、將兩湯匙色拉油高火2分鍾，放入姜、蔥、蒜、兩湯匙豆瓣醬、青椒、紅椒及洋蔥，拌勻，放牛肉、紹酒少許，高火5分鍾即可。

『捌』 牛腿肉怎麼燉

牛腿肉的製作方法還是非常多的，牛腿肉燉煮起來需要花費比較長的時間，否則就很難嚼，想要把牛腿肉燉爛，也需要注意正確的方式方法，不要直接放到鍋裡面煮，下面就跟著蘋果綠養生網來看一下牛腿肉怎麼做。


牛腿肉怎麼做

烤牛腿肉，需要准備黃油，金針菇，醬料，糖，鹽，蚝油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然後再加入一些糖，鹽，醬料，蚝油，蒜腌制60分鍾，需要一邊腌制一邊捶打，把烤箱預熱20分鍾，然後放倒裡面230度烤8分鍾，加入適量的黃油金針菇，翻面繼續烤10分鍾，然後裝盤撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。

還可以做慢燒牛腿肉，需要准備可樂，面醬，黑胡椒，紅辣椒，義大利葡萄酒，月桂葉，海鹽，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄欖油，蒜，香芹，洋蔥，胡蘿卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料攪拌在一起，撒上一些橄欖油，香料和肉充分混合在一起，保鮮膜蓋好腌制24個小時，鐵鍋預熱，加入適量的底油燒熱以後，把腌制好的肉放進去，兩面煎到變色，香芹，大蒜，洋蔥放進去翻炒一下，需要放在最上層，烤箱預熱以後，把可樂倒進去剛好蓋過肉，然後再加入做面醬，放上一些紫薯以及胡蘿卜，整個鍋放進烤箱裡面，大概180度烤三個小時，胡蘿卜肉取出湯汁過濾，把湯汁倒進小鍋裡面熬制，收汁以後加入適量的胡椒以及鹽，淋在肉上面就可以吃了。


牛腿肉為什麼燉不爛

很多人燉煮牛腿肉燉煮了幾個小時仍然沒有辦法把它燉爛，而且還會有一股腥味，就證明選擇的牛腿肉不好，燉煮方式方法不正確，應該選擇前腿牛腱子肉，這個部位的肉做出來肉質蓬鬆，鮮香可口。

還要注意不要把牛肉直接放進鍋裡面煮，有一些人把牛腿肉買回來切成塊狀直接煮，這樣做沒有辦法把裡面的血水以及臟東西去除，應該放到清水裡面泡30分鍾以上，然後清洗干凈以後燉煮，燉煮牛腿肉中間不要加冷水，這樣會讓牛腿肉更難煮熟，在燉煮期間可以加一些熱水，這樣才能避免熱脹冷縮，燉出來的牛腿肉也會更加軟嫩。


帶骨頭的牛腿肉怎麼做

帶骨頭的牛腿肉可以製作醬香黑椒牛排，准備生抽，醬料，紅酒，黑胡椒粒，鹽，小柿子，洋蔥，蘑菇以及帶骨頭的牛腿肉，可以把白筋的地方切上幾道，洋蔥切開再切成細丁，另外一半的洋蔥切成薄片，鋪在牛腿肉上腌制一下，蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合適的，把蘑菇對半切開，洗干凈放在盤子裡面，平底鍋加油燒熱，蘑菇放進去煎一下，味道很香，用黑胡椒粒撒在蘑菇上面，反過來煎到金黃，再撒上一些鹽調味，翻炒均勻以後出鍋，蘑菇煎好以後把鍋清洗干凈，然後重新加入適量的油，油燒熱以後把帶骨頭的牛腿肉排放進去，煎到7成熟或者九成熟，中途撒一些胡椒粒，淋上一些醬汁，出鍋之前再淋上一些紅酒，牛排放到平盤裡面不要關火，繼續把醬汁加熱，這樣就可以吃了。

牛腿肉的營養價值

牛腿肉裡面含有非常豐富的蛋白質，和人體需求很接近，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，還可以起到補血補氣作用，讓受損的組織得到修復，在寒冷的冬季適當的吃一些牛腿肉，就能達到暖胃作用。

牛腿肉還可以達到強健筋骨，滋養脾胃，補中益氣效果，可以增長肌肉，讓肌肉的力量變得更強，可以讓身體鍛煉的時間維持得更久。

吃一些牛腿肉能夠讓免疫能力增加，新陳代謝的速度提高，促進蛋白質的合成，這樣在經過緊張鍛煉以後，身體也可以更快的恢復過來。

吃一些牛腿肉能夠促進身體恢復，生完孩子以後或者做完手術以後，處在調理期間的人群，會因為失血過多或者組織受損而出現不舒服的症狀，這個時候適當的吃一些牛腿肉就非常適合。

吃牛腿肉還能達到補鐵作用，鐵元素是造血功能必不可少的元素，牛腿肉裡面的鐵元素含量非常豐富，適當的吃一些就能預防缺鐵性貧血問題出現。

上面介紹的就是牛腿怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法來製作，牛腿肉一般的人群都是可以吃的，但是如果有腎臟疾病，肝臟疾病或者感染性疾病，最好能夠避免。

『玖』 牛仔肉怎麼做才好吃

用來烤最好吃。不洗水不腌漬，用無煙炭，火上烤至5分熟，加鹽加現磨黑胡椒。7分熟最理想。