牛仔骨配什麼紅酒

❶ 牛仔骨的做法

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。香煎牛仔骨的製作材料：主料：牛仔骨。
輔料：蔥末,蒜蓉。
調料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽
教您香煎牛仔骨怎麼做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店
操作：劉桐艷 萬龍洲鮑翅總監
製作方法：
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
家常菜；醬香牛仔骨做法圖解
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2017-09-03 4913人看過
第一次挑戰牛仔骨超多圖詳解牛仔骨的最誘人吃法——醬香牛仔骨 ​第一次在家挑戰牛仔骨，鑒於以往外食經驗，想要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，腌制的手法、時間和烹制時間的長短都挺關鍵，不過口感這回事也看各人喜好~這回做醬香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生長環境飼喂方式就佔了先機，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所認可，所以選一份好原料事半功倍，再加上合理的烹飪方式，想要不誘人不愛吃也不容易哦~
工具/原料
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食材:牛仔骨、洋蔥​配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
醬香牛仔骨的做法
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牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

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解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

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准備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。

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洋蔥洗凈後切絲，小蔥和蒜瓣切末。

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將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

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擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個
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平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

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另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。

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放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。

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鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

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倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。

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​將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

❷ 在家怎麼做香煎牛仔骨配紅酒汁

原料：牛仔骨、紅黃彩椒。調料：黃油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。做法：1、將牛仔骨切成三段。2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味。3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末。4、鍋內放黃油，融化。5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。

工藝：煎

口味：其它口味

熱量：較低熱量

配料：
烹飪步驟：
0.材料集合圖：

1.將牛仔骨切成三段

2.用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味

3.紅黃彩椒切條，蒜拍成末

4.鍋內放黃油，融化

5.出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟

6.取出彩椒條碼放在盤中墊底

7.鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸

8.放入腌漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面

9.待一面焦黃，迅速翻面

10.兩面煎至五成熟取出擺盤

11.鍋內留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁

12.將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可

❸ 粵式牛仔骨的腌制方法

原料：牛仔骨400克，青紅椒各30克，洋蔥50克。

調料：老抽，黑椒粉，美極鮮，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，蔥薑汁，牛肉湯，生抽，蒜蓉。

製作：

1、牛仔骨切成小件，用刀背輕輕拍一下，青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥薑汁、雞蛋、澱粉上漿，加少許清酒靜置1小時（在冰箱內）待用。

3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內，牛仔骨入鍋滑油至干，另起炒鍋炒蒜蓉，加干白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料，入牛仔骨翻勻，勾芡淋油出鍋。

❹ 廣東廚師腌制牛仔骨的方法

沙茶醬蒸牛仔骨
材料：牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油。
做法：牛仔骨洗凈，切段備用。洋蔥去衣洗凈，切絲備用。以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用。開蒸鍋，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋蔥絲，蒸至熟透即可

材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

香煎牛仔骨的做法
調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。
牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。
吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。

麥香牛仔骨
[原料/調料] 牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。
[製作流程] 1.牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鍾，放入平鍋中煮熟。
2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。
特點：奶香濃郁，中西合璧。

椒鹽牛仔骨的做法
材 料 : 1.美國帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.檸檬1個 3.甜豆3莢 4.玉米筍3支 5.胡蘿卜3片
調味料 : 椒鹽1小匙
做 法 : 將牛小排直接放入預熱的烤箱內，以200度的溫度烤20分鍾取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁。

❺ 牛仔骨的做法

1. 牛仔骨
牛仔骨 什麼是牛仔骨,與牛排有何區別
牛仔骨：材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。

做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成（火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟）。

牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒

牛排：是塊狀的牛肉。是西餐中最常見的食物之一。
牛仔骨是什麼
牛仔骨

材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。

做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成（火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟）。

客家牛仔骨

主料：牛仔骨200克

配料：蘆筍3根、洋蔥20克、西紅柿2片

汁醬：黑椒汁、沙司汁

做法：

1.將胡蘿卜、香菜、洋蔥、芹菜等剁成碎末後腌制牛仔骨，數小時後取出。

2.將澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制醬汁後直接煎牛仔骨，肉質幾成熟隨個人口味而定。

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