谷飼牛仔骨怎麼做
① 鮮嫩多汁的牛仔骨怎麼做
牛仔骨—指的是牛的胸肋骨部位。帶的骨頭多肉少；烹飪不好，肉非常綿嚼不動。下面給大家介紹怎麼做出來的牛仔骨好吃又嫩。
1、准備清洗干凈的牛仔骨，洋蔥一個切絲備用；黑胡椒，耗油，雞蛋清，嫩肉粉、雞精、黑胡椒汁備用。
2、淹牛宰骨：把洋蔥絲、黑胡椒、耗油、雞蛋清、嫩肉粉（少放）、雞精、牛仔骨放在一個盆里拌勻腌制三十分鍾。
3、把熱好的平底鍋放入一小塊黃油，黃油融化後；把淹好的牛仔骨平放在鍋中；煎至七分熟就起鍋。
4、把煎好的牛仔骨放在菜板上切段，然後擺盤，澆上黑胡椒汁就完工了。
小貼士：在煎牛仔骨時用中火，一般十五秒翻一次。
② 牛仔骨的做法 牛仔骨的製作方法
1、原料：牛仔骨、洋蔥。
2、調料：香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、醬油、白糖、黃油。
3、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段。
4、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制。
5、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末。
6、鍋中放油煸香蒜茸。
7、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油。
8、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁。
9、另取一煎鍋放入黃油融化後煸炒洋蔥絲。
10、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱。
11、鍋留底油放肉牛仔骨煎。
12、烹入紅酒兩面煎熟。
13、倒入剛才做好的汁大火翻滾。
③ 牛仔骨的做法
1. 牛仔骨
牛仔骨 什麼是牛仔骨,與牛排有何區別
牛仔骨：材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成（火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟）。
牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。
吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒
牛排：是塊狀的牛肉。是西餐中最常見的食物之一。
牛仔骨是什麼
牛仔骨
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成（火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟）。
客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克
配料：蘆筍3根、洋蔥20克、西紅柿2片
汁醬：黑椒汁、沙司汁
做法：
1.將胡蘿卜、香菜、洋蔥、芹菜等剁成碎末後腌制牛仔骨，數小時後取出。
2.將澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制醬汁後直接煎牛仔骨，肉質幾成熟隨個人口味而定。
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④ 牛仔骨的做法有哪些
粉蒸調料、黑胡椒小半勺、黃花菜、胡蘿卜
牛仔骨
1
將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；
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2
按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；
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3
喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；
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4
黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；
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5
把腌制好的牛肉和蔬菜擺到一個大碗里，然後放蒸籠蒸就好了。想快點就和小牛一樣，放高壓鍋隔水蒸30-40分鍾就好了。
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小貼士
媽媽的做法在肉的下面還鋪了一種叫「馬術菜（音譯）」的干野菜，還有死面饅頭片（面沒有發酵在鍋里貼出來的饅頭）。野菜和饅頭吸足了肉的湯汁和香味，真是比肉都好吃！嚴重懷戀啊
咱現在是沒這條件啦，但是把黃花菜葫蘿卜或者土豆什麼的鋪在裡面也是一樣好吃滴！這道菜真的是名副其實的「懶人菜」，哪怕你只會開水泡麵也可以做，不信？不信咱試試！等你學會了粉蒸牛仔骨，還可以變著花樣玩粉蒸三層肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也許是因為既有骨又有肉吧？吃起來味道特別的香，是一般牛肉所不能比擬的。
展
⑤ 牛仔骨的做法
用料
主料；牛仔骨8塊
輔料；鹽少許黑胡椒少許生抽2勺玉米澱粉1勺蒜片適量胡蘿卜適量油菜少許黃油適量
1、牛仔骨化凍。
2、加鹽、生抽、黑胡椒、玉米澱粉，抓勻腌制一小時。
3、融化黃油。
4、團岩大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。
5、煎香配菜。
6、擺虧含盤即可享用。
(5)谷飼牛仔骨怎麼做擴展閱讀
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康銷或笑所不可欠缺的營養素。
⑥ 牛仔骨怎麼做
主料：牛仔骨250克、洋蔥1個
輔料：黑胡椒醬50克、清酒1勺
1、牛仔骨洗凈用廚房紙巾吸干水分
⑦ 牛仔骨的家常做法
牛仔骨實際上便是牛小排，牛仔骨能夠 說成全身上下牛羊肉中的精粹。假如可以把握牛仔骨的作法，就可以確保牛仔骨的口味是鮮嫩爽口的，假如做的不太好便會很柴，都不進味，十分影響牛仔骨的口味。牛仔骨的作法許多 ，無論是在家裡還是在餐飲店，都是有牛仔骨的作法。今日，就來強烈推薦圓蔥牛仔骨的作法。
食物
食物:牛仔骨、圓蔥
調料:大蔥、大蒜瓣、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒、水豆豉麻辣醬、豆瓣醬、生抽醬油、白砂糖
圓蔥牛仔骨的作法
1
牛仔骨放到電冰箱中冷凍解除凍結。
2
解除凍結後的牛仔骨切一小塊，放進適當紅酒、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
提前准備圓蔥一顆，大蔥和大蒜瓣適當。
3圓蔥清洗後切條，大蔥和大蒜瓣切末。
將擺好調味品的牛仔骨連在料汁一起裝進自封袋內。
擠壓袋內氣體，使牛仔骨侵泡在料汁里腌漬1—3個鍾頭以上。
4炒菜鍋加溫，放進少量無鹽黃油，無鹽黃油融化後倒進圓蔥絲炒出香味盛出鋪盤底碗底。
另出鍋，倒進少量植物油，放進蒜泥炒出香味。
放進水豆豉麻辣醬、豆瓣醬、少量生抽醬油和白砂糖，煸炒後盛出。
5鍋中倒進少量油，將牛仔骨放進炒菜鍋內小火煎制。
倒進少量紅葡萄酒撒適當黑胡椒粉，雙面煎熟。
⑧ 怎樣做牛仔骨又嫩又好吃
牛仔骨鮮嫩好吃的做法：
步驟：
牛仔骨、洋蔥、美人椒、線椒、蚝油、薑片、黑胡椒、蒜片
先把牛仔骨平均分成三段，然後用清水洗干凈，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味極鮮、3克白糖、3克老抽，用手抓勻，再放入少許生粉再次抓勻，最後倒入3克食用油，攪勻腌制三十分鍾使其入味，這樣下鍋就不會粘鍋
洋蔥一半切洋蔥絲一半切洋蔥末，再把線椒和美人椒切辣椒末。鍋中到入600克大豆油，等油溫升至6成熱時放入牛仔骨，關火利用油的余溫把牛排骨滑熟，這樣牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了
這時把鐵板放在灶頭上，用中小火加熱，等油溫升至五成熱是放入薑片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然後放入少許蚝油、黑胡椒粉、味極鮮、白糖、料酒，再放入洋蔥末和辣椒末繼續翻炒入味
再在燒熱的鐵板上放入洋蔥絲，再倒入適量大豆油和芝麻油，然後把牛排骨放在鐵板上，最後在放上辣椒圈點綴下。這樣一盤又鮮又嫩的黑椒鐵板牛排骨就做好了。
⑨ 牛仔骨是牛身上哪個部位怎麼烹飪味道比較好吃呢
隨著社會的發展以及經濟的進步，人們的飲食也得到了很大的變化。那麼同時牛肉只會在我們逢年過節的時候才會出現在我們的餐桌上，但是到了今天在平常的時候，家長們就會購買一些牛肉來在家中炒菜給我們吃。那麼今天我要說的就是牛仔骨究竟是牛身上的哪個部位，以及對於牛仔骨我們應該怎樣製作才會比較好吃？
那麼對於一部分家庭他們非常喜歡吃黑椒，那麼這個時候他們也可以做黑椒牛仔骨，這個時候你就需要去超市購買一些黑椒醬料。以及一些蘆筍，將蘆筍的根去掉，然後將蘆筍削去皮放入鍋中焯水，這樣的話再將紅椒還有一些洋蔥切成塊放入一些橄欖油翻炒一下。然後再放一些我們剛剛購買的胡椒粒以及牛仔骨進行煸炒，一會再加入一些清水蓋上鍋蓋將牛仔骨燜熟，這樣的話可以將牛仔骨就做成功了。