什麼職業帶高帽子

㈠ 廚師為什麼需要戴帽子

人們的生活變得越來越好了，為了方便，大家聊天聚餐都會選擇去酒店裡而不是在家裡。然而大家在酒店裡吃飯的時候，經過廚房的時候可以發現裡面的掌勺的廚師們全部都戴著一頂高高的帽子。而且不論什麼樣的情況他們的帽子都不會摘下來，即使廚房內的溫度已經非常的高了，他們始終會把這頂高帽子戴在頭上，那麼為什麼廚師們會一直戴著這個帽子呢？其中是有什麼樣的緣故呢？

第一，廚師們的工作環境溫度非常的高，因為周圍全部都是爐火，再加上廚師們不停來回的走動，更容易產生熱量，產生熱量後會讓體內的水分蒸發，通過汗水排出來了。如果沒有這頂帽子，那麼汗水就會通過臉頰流下來，滴進食物裡面，飯菜就不衛生了，所以為了避免這樣的事情發生，在廚房工作的每位廚師都會戴一頂帽子。

那麼為什麼掌勺的廚師會帶這么高的帽子呢？因為掌勺的廚師是最容易受熱的，所以他們的汗水會更多，有時候可能整個頭都被汗水浸濕了，一個動作可能就會把頭發上的汗水撒進飯菜里，所以高帽子也是為了防止頭發里的汗水進入食物。有的女廚師的頭發比較多，這樣的高帽子更方便她們把頭發裝進去。由此也可以看出廚師們的工作也是非常的辛苦的。

第二，廚師們頭上的高帽子代表著不一樣的廚師等級。大家仔細觀察可以發現戴著高帽子的全部都是掌勺的廚師和他們的助理，其他人的帽子都沒有掌勺廚師的高，而他們因為負責的工作不一樣，每個人的帽子也是不一樣的。

在廚師這個行業應用的是等級制度，而帽子的高度就很好的顯現了廚師們的等級，等級最高的廚師，帽子最高，這一級別的廚師是可以掌勺的，又稱為廚師長；第二級別的廚師，是掌勺廚師的助手，他們的主要工作是熬制配料以供廚師長使用；最後一個等級，這個等級的廚師帽子是最低的，但是相比於普通的帽子它還是比較高的，這類廚師的主要工作就是清理食材和擺盤。

第三，在歷史上還有一個關於廚師帽子的故事，廚師戴帽子也因為故事的主人公成為了一種流行。這個故事是這樣的，據說法國有一位非常出名的美食家在參加一次聚會的時候，想要讓大家的閃光點。這個時候他發現大家的視線都盯著不遠處的一個男子，看過那位男士後，他發現其實並不是這位男士吸引人，而是他頭頂上的帽子吸引了大家的注意力，這位廚師也被這頂帽子吸引了，隨後他就模仿這位男士也戴著，他從不拿下這頂帽子，除了睡覺的時候。

很多人效仿他的模樣，以吸引更多的旅人，漸漸的戴白帽子就成為了廚師們的象徵視頻了。

第四，有正是因為上述的歷史原因，廚師高帽子越來越多，於是就成立國際高帽子廚師會。因為這個組織認可的高帽子廚師並不多，這就讓大家對高帽子的渴望更深了。經過這個組織發展與規整，確定了相關的標准，戴的最高的帽子就是廚師長。

㈡ 白色高帽子是廚師的一種標志，那麼為什麼廚師要帶那麼高的帽子

我們在餐館或酒店進行吃飯時，經常能夠看到廚房裡面的大廚們都戴著一頂高高的白色的帽子。大多數人們都不明白，廚師為什麼要戴一頂那麼高那麼白的帽子呢，這中間是有什麼標志或者意義嗎？接下來小編就為大家解答廚師為什麼要帶那麼高的帽子？

而在現在人們對衛生和食品安全越來越關注的情況下，要求廚師戴帽子也是為了讓廚師做出更加干凈衛生的食物，因為帽子可以防止就是頭發脫落，這樣餐館的食客們就可以更加放心地享用食物了。

㈢ 廚師為什麼要戴高帽子

廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高。

帽子可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾，不叫領帶。隨著級別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長佩帶紅色；主管佩帶黑色；普通員工佩帶白色。

㈣ 為什麼廚師要戴高帽子廚師帽的種類有哪些

首先，廚師戴帽子必然是跟健康飲食有關，為了防止頭發以及頭皮屑掉落，做出安全衛生的食物，讓客人能夠放心食用。其次，廚師的高帽子是為了區分等級，等級越高廚師帽就越高，這也是為了讓廚師有上升的毅力，有夢想的追求，從中努力奮發，領悟出更多美食。廚師帽的來源與法國巴黎的安托萬·克萊姆息息相關，也可以說他是最早帶上廚師帽的人，以至今天全世界的廚師幾乎都帶著廚師帽。

其實我們在家做飯也應該帶一個廚師帽，一方面可以讓家人吃得更衛生，防止細菌滋生的疾病。另一方面可以做出更好吃食物，因為帶上廚師帽你就會覺得有一種必須要把菜做好的錯覺，這樣做出來的菜才更用心，家人放心，吃得開心！

㈤ 廚師為什麼要戴高帽子

有兩點作用。

第一點：白色帽子是廚師的標志。戴上白色帽子彰顯這家飯店的正規。

第二點：從衛生角度分析，可以防止頭發掉入鍋中，這是有利於衛生的。

廚師與其他職業一樣，都有自己的工作服裝是一個道理。

㈥ 廚師為什麼要戴高帽

戴上廚師帽主要是的目的是，操作的時候有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中，慢慢地，除了衛生方面的需求，更多地成為了廚師這個職業的一個標志性的象徵。隨著時間地推移，慢慢地廚師開始通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例，廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。

㈦ 廚師的帽子為什麼那麼高

廚師的帽子那麼高的原因：

1、招攬顧客：起源於法國，是一位廚師借鑒顧客的帽子，定製了自己的帽子來招攬顧客。

這要感謝一位法國的廚師。在法國，有位廚師特別有商業頭腦和創新意識，在接待一位客人的時候，發現客人帶著一頂很高的帽子，在點菜、就餐時舉止不俗，很像是一位貴族。

於是，這位廚師效仿客戶為自己定製了一頂很高的帽子。果然，顧客被廚師的帽子吸引，更多的顧客慕名而來，使得這位廚師名聲大噪。

一頂高高的帽子確實很顯眼，廚師帶著這樣的帽子，能夠招攬顧客，這也是一種職業的智慧。

2、區分級別：法國廚師帽協會制定了廚師帽的四個級別，便於他人快速識別出廚師級別。

後來，法國成立了一個廚師帽協會，只邀請廚師中的佼佼者加入這個協會，並賦予他們白色的高帽，廚師帽子分為四個級別：

一、最高的一級大廚的帽子，高達29.5厘米。

二、廚師長的帽子26.5厘米，相對比較長。

三、普通廚師帽子在25厘米。

四、學徒廚師的帽子也有10厘米。

廚師帽並不是平整，仔細觀察會發現上面有褶皺，這不是帽子用久變皺了，而是褶皺越多說明廚師的手藝越高，做出來的東西就越好吃。

3、彰顯身份：帽子越高廚師的級別越高，高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，十分顯眼。

藉由法國大廚在世界廚師界的地位，廚師這個職業上便有了這樣的一個廚師帽的文化。

廚師帽越高，廚師的級別就越高，一方面高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，另一方面對於食客而言，可以輕易識別出廚師的級別，這對廚師和食客，都是一種尊重。

4、業界尊重：廚師帽子高受到業界尊重，也督促廚師進行自我約束，賦予廚師職業靈魂。

在世界上，只有兩種職業的服裝是白色，一種是醫務工作者，另外一種就是廚師。

一名真正的廚師，是把自己的職業當信仰一樣去信奉和維護，烹飪是帶給人美好的職業，是神聖的，戴一頂高高的帽子，既不舒適，也不方便，但卻可以做到：增加廚師本人的榮譽感，督促廚師進行自我約束。

賦予廚師職業靈魂，一切為美食計、為食客計。在這個物慾橫流的時代，我們需要一點點精神的匯聚，才能讓好的精神不至喪失。再看到廚師的高帽子，不用再好奇，向他們行注目禮，為他們的職業精神點贊吧。

做廚師除了技術還需要的基本素養：

首先作為廚師肯定是要有事業心和責任心，確保菜餚質量，如果你做菜不為你的菜品品質、安全負責的話，客人也不會對你放心。

其次要有良好的心理素質，能正確對待客人的投訴，有的時候客人的建議是為了廚師做菜更好，我們也要尊重客人。

再次廚師要熱愛集體，心胸開闊，雖然廚師在同一個餐飲店會有競爭，但是不是說雙方互相看不起，而是應該同頭並進一起向上。

最後在廚師工作時間內不吸煙，有良好的衛生習慣，有禮貌。有的廚師會抽煙，甚至會在工作時間抽煙這樣子不僅對菜不負責也對工作環境有潛在危險。

㈧ 戴白色高帽子系紅色領結的廚師一般是哪裡的廚師

一般是廚師長。
現在大多數中餐廳廚師的級別都是按照按照廚師帽區分的，工作經驗越豐富、等級越高的廚子，廚師帽的高度越高，可分成總廚帽、廚師帽、廚工帽，總廚帽通常高約29.5Cm，總廚、大廚師戴此帽。廚師的廚巾不僅僅有級別的劃分，還有部門、職位的劃分和區別。按照不同的職位劃分，可以分為：廚師長紅色、初級黃色、中級藍色、白色。所以戴白高帽系紅領結的一般是廚師長。

㈨ 廚師為什麼要戴高帽子

其實廚師帽在廚房中的用途主要體現在以下三個方面：第一點就是級別，在廚房中級別越高帽子越高。第二點就是衛生，為了防止廚師在製作美食時頭發掉入菜品中。第三就是門面：如果是明檔廚房人人都是高帽子，會讓人感覺都是美食大師。

【總結】：廚師戴高帽現在是普遍的事情，沒有什麼大驚小怪的，至於廚師的級別，現在每個廚房有每個廚房的分法。有的用領結，有的用褲子，有的更加隱蔽，用紐扣的顏色，總之是五花八門。戴帽子主要還是回歸了現代餐飲對衛生的要求。如果不是這個，沒人願意帶，因為你沒帶過不知道有多熱。