風乾的栗子內衣怎麼剝

『壹』 栗子放幹了，怎樣剝皮

用刀劈一小口子，一般的新鮮栗子只要用開水氽一下就瞎信行，但是你的栗子已是風乾的了，故一定磨譽輪要多煮會兒，但不要太過煮熟了否則內皮是很難剝[肉太膨脹了]，此時剝的時候也很容易會碎掉的，要乘熱了才能方便剝皮，冷了皮會緊縮與肉貼一起虛腔那就更難剝了。

『貳』 板栗太幹了怎麼去皮

第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾；
3、趁熱去掉板栗的殼和皮；
4、全部剝好的樣子，還算完整。
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗後，切個口子；
2、放在電飯鍋中，不用放水；
3、按下舉橘悉煮飯鍵，取出來剝殼和皮；
4、因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗後，用刀切個口子；
2、放在高壓鍋中，不用放水；
3、上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮；
4、比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。
第四種方法：太陽曬法（不切口）
1、直接放在太陽下；
2、曬了一天後，不太容易剝落；
3、又曬了一天，還是不太好剝。
第五種方法：太陽曬切口法
1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬；
2、一天後；
3、可以伍禪剝一個；
4、兩天後，可以剝，但不太容易。
以下板栗的方法顏色好看。最推薦是鹽水浸泡法。
第六種方法：微波爐法
1、板栗用刀切個小口子；
2、放在碗中，蓋蓋；
3、趁熱剝好；
4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂正乎亮。
第七種方法：切口浸泡法
1、板栗對半切開；
2、去掉外殼；
3、用開水蓋蓋泡5分鍾；
4、很容易去皮。
第八種方法（強烈推薦）鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鍾；
2、然後用刀切個口子；
3、趁熱去殼和皮；
4、相當完整。

『叄』 板栗內皮幹了怎麼去皮

第一，分享一下如何用一碗熱水輕松將板栗剝皮的實用小妙招，讓你不再在板栗剝皮這件事上那麼辛苦；

第二：附贈板栗的5種吃法，包括水煮板栗，板栗磅糕，涼爽甜品水羊羹，板栗蒸米飯，板栗納豆。

板栗如何輕松剝掉鬼皮與澀皮？

❤️具體實操如下：

1.把帶鬼皮的栗子放在冰箱里冷凍一夜 （冷凍後甜味還會增加呢） 。

2.從冰箱里拿出栗子，放進碗里，馬上倒入足夠多的熱水，將栗子充分淹沒浸泡，然後蓋上一個碗或者蓋子。

3.就這樣放置5分鍾。

4.正常剝，幾乎不需要刀就能簡單地將皮剝掉了。

❤️小竅門：

其實這沒什麼特別的，有點類似於冬日裡將一碗熱水倒入冰冷的玻璃杯，這個杯是不是很容易爆炸？所以，我感覺此方法是將冷凍後的板栗用熱水炸開了。

不過請塵伍灶放心，這不會影響其口感與味道。

食譜分享
❤️【食譜一：清水煮板栗】

這是最基本的，所以我們放在最前面。

具體做法如下：

1、栗子浸在容器里， 在冰箱里冷卻一天。 拿出栗子，水洗過後放進大鍋里。

2、加入橘告蓋過栗子的水。

3、開中大火，沸騰了再轉小火。

沸騰後，用最小的火力煮2、3分鍾後

把湯汁倒掉換新水，目的是去掉澀味。 4、換的水要充分蓋住栗子，然後看煮了一個小時的情況，煮栗子的時間取決於栗子的大小。

5、用竹簽插著試一下，如果硬的話，再煮30分鍾左右。

另外，出鍋前30分鍾，放入糖，

蓋上蓋子用小火煮。 還可根據自己的喜好加點朗姆酒。

如果水不夠了，可以再加點進去，以免燒焦。

6、煮完後，在鍋里干煎，瀝干水分。

小竅門 ：

根據大小的不同，煮的時間是1個半小時～2個小時。 這次是1小時30分鍾，沒有補充水。

水分降至鍋的一半以下， 可取下蓋子，用小火煮。

❤️【食譜二：板栗蒸米飯】

所需材料 ：栗子500克、大米、水 鹽

具體做法 ：

1、生栗子放入熱水碗里放一段時間，直到熱水冷卻為止。

2、用菜刀切掉板栗底部臀部的皮，用菜刀的刀刃鉤住板栗皮，將板栗皮撕下。

3、用手剝掉鬼皮，再用小刀剝去澀皮。

4、把米量好，淘洗後放入鍋里，放好水，煮米飯時放點鹽也挺好吃的。

5、把栗子放入鍋里，蓋上蓋子，一起蒸熟就可以了。

6、從鍋底溫柔地將米和板栗混合，盛在碗里享用吧！這個栗子雖然有點小，但是很甜。

❤️【食譜三：栗子磅蛋糕】

具體材料

大豆粉60g，低筋麵粉40g，發酵粉6g，100克無鹽黃油，兩個雞蛋，20克奶粉，去角質層栗子100g，葡萄乾30g，朗姆酒一小勺。

具體做法：

1、在磅模具上鋪上油紙備用。

2、黃油軟化（用微波爐加熱1分鍾）。

3、碗里放入大豆粉、麵粉和發酵粉，攪拌均勻。

4、碗里打入一個雞蛋，放入奶粉，和3混合在一起。

5、在第三個碗里打入四個雞蛋液，用攪拌器攪拌好。

6、在5中加入2中的溶解黃油，攪拌好。 因為質地硬，所以要用力！

7、在6中加入搗碎的去皮栗子和葡萄乾

用橡膠鏟混合均勻。

8、在7中加入所有材料混合，最後加點朗姆酒混合，面料做好了。

9、模具上放好材料，平整表面。

10、放入190℃預熱好的烤箱，降低到170℃，烤50分鍾左右。 為了不在中途燒焦，蓋上鋁箔錫紙。

11、插上竹簽，請確認燒焦的程度。烤好後從烤箱中取出，自然冷卻。 切成8等份就做好了。

❤️【食譜四：甜品水羊羹】

所需食材

瓊脂粉2g，水300ml 砂糖100g，豆沙餡300g，栗子煮六個 。

具體做法 ：

1、鍋里放入瓊脂粉、水、砂糖，在中火上用木鏟攪拌加熱，沸騰後加熱2分鍾左右，之後關火。

2、加入豆沙餡攪拌至光滑。

3、在用水浸濕的容器里放入栗子。

4、在用濾茶器過濾的同時倒入，除去粗熱後，在冰箱中冷卻1小時左右即可凝固。

5、試著做這道涼爽的甜品吧！

【食譜五：板栗納豆】

所需食材：

栗子約30個，700ml水，砂糖300g

少量白酒

具體做法：

1、把栗子的皮全部削掉。

2、把水和砂糖放進鍋里，加熱，直到糖化，且變至稍微粘稠。

3、在粘稠的砂糖水中放入栗子，用小火～中火煮30分鍾左右派扮。如果火太強或水太多，栗子容易裂開。

4、有浮沫的話除去，栗子稍微透明的時候，根據自己的喜好加入少許白酒，白蘭地或者波朗姆酒更好。

5、降火冷卻，之後加入少許糖煮5分鍾左右。 這樣反復3～5次，砂糖水就會全部滲透到栗子里。

6、栗子有透明感，湯汁冷卻後凝固，取出栗子展開冷卻。

7、冷卻後，表面用砂糖變脆，裡面則濕潤。

小竅門：

只用水煮的話栗子很快就會裂開，所以用較濃的砂糖水慢慢煮比較好。

加點香草精更好吃。

『肆』 我把生的板栗殼已經去掉了,但是還有一層內衣特別難去,我想問有沒有一種化學去膜的方法,因為我們要大量加工

1. 1. 2化學法
化學脫殼法是一種主要用於脫板栗紅衣的方法，其主要原理是將己脫去外殼
的栗仁放入添加了酸鹼:酶以及其他添加劑的溶液中處理一段時間，去除栗仁表
層的紅衣。
1 .1.2.1酸鹼法 這種方法主要使用酸(HCL)和鹼(NaOH )，以及表面活性劑，在溫度高達
80-90 C溶液中將板栗紅衣去除。此法還可進一步分為純酸鹼法、鹼法加助滲劑
法和鹼法加表面活性劑法，但是這些方法都會使栗仁成分有所改變，產生異味，
影響後繼栗仁成品品質風味。
1.1.2.2生物酶法〔17
生物酶法是近年來才出現的新方法，其主要採用生物酶和抑制劑對板栗進行
浸泡脫衣，酶包括果膠酶和纖維素酶，抑制劑則包括Sot、亞硫酸鹽。其主要步
驟是:
①脫殼
②烘乾經過自然風或熱風烘乾
③浸泡取抑制劑進行加熱到30--70 C，將帶有種皮的板栗果實加入
到該溶液中恆溫浸泡一定時間
④添加酶再在該溶液中添加酶，並在此溫度下保持一定時間，板栗紅
衣即與栗仁脫離
⑤沖洗
⑥護色
這種方法與酸鹼法相比具有栗仁利用率高，去種皮後栗仁成分不破壞，口味
色澤均不變的優點。
無論是酸鹼法還是生物酶法，都擺脫不了機械或手工脫板栗堅殼的制約，因
此無法滿足大規模工業化生產的要求。

這是浙江大學的一篇論文上寫的不知道這能否用於實際

『伍』 風乾的板栗怎麼去皮

「八月梨棗，九月山楂，十月的板栗笑哈哈」，板栗是我國土生土長的堅果類，民間吃板栗的習俗由來已久，在兩千多年前的《呂氏春秋》中就有「果之美者，有冀山之栗」的贊美之詞。板栗軟糯香甜，營養豐富，數千年來一直是食客們塵鄭扮的心頭好。

板栗的每年的9月和10月成熟，秋天正是吃板栗的的好季節，每當這時候大街小巷都會飄起「糖油板栗」那種獨有的香甜味，在家裡也會用板栗加工一些菜品，派灶如板栗燒雞、烤板栗等，但吃板栗有一個「難題」，就是板栗的外殼堅硬，內膜堅韌，想剝出一顆完整的板栗並不是太容易。今天分享一個剝板栗的好方法，特別的簡單，這樣處理過的板栗，雙手一掰黃澄澄的板栗就能掉出來，干凈又完整。

巧剝板栗

1、新鮮板栗買回來以後，如果外殼比較濕潤，最好放在通風處先風干三天，這樣一是能讓糖分沉積，板栗更甜，第二是能更好更完整的剝皮。

甚至有些板栗風干過以後，外殼自己就炸裂開了，剝皮就更容易了。

2、用兩種方法對比一下，一種是網路上流行的切開灰色的一端，一種是我們直接用剪刀或者刀在中間橫著劃開一條貫穿的線。用剪刀會更安全一些。

3、同樣放在鍋中煮5-10分鍾，將栗子基本煮熟。

4、可以看到，用剪刀從中間剪開的板栗，裡面的果肉已經完全和外殼、內膜分離了。而切掉一端的，效果不是特別好，但也不難剝。

5、這可真是用手輕輕一掰就掉出來了，每一個都完整干凈。

——老井說——

就算是新鮮的板栗也不可避免的會有蟲蛀、黑點等情況，板栗剝出叢局來以後，看哪裡壞掉了可以切掉，不要整個都扔了，蟲蛀不等於發霉，壞掉的部分切掉，其他地方還是可以吃的，別浪費好食材。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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『陸』 板栗的內衣怎麼祛掉

17日上午，當我把中壩河東12戶卷煙零售戶拜訪完趕到肖祥祿家時，肖祥祿給我詳細介紹了板栗失而復得的經過：昨天下午六點過鍾，後寨的肖援朝老漢從坪山賣烤煙回來，在我小房逗留說：「祥祿，怪事了，老叔我今天在茶林里撿到一包板栗，怕有20多斤呢！」，我想到你今天講板栗丟失，當時你說是25斤，就知道是你丟失的。估計是路太顛了，滑落出來後，開始檢到的人怕有人回來找，藏在路邊茶林里，晚上回來拿。沒想到被援朝叔撿到了，當時我開玩笑的說：「援朝叔，這板栗是煙草公司訪煙的杜經理遺失的，沒想到你撿到個大便宜。」。援朝叔說：「祥祿，板栗是煙草公司的人丟失的，那這東西不能要，你打電話給那個杜經理講，就說板栗擱在你這里，讓他回來拿。」。這才有了昨天接到肖祥祿電話那一幕。

望著這失而復得的板栗，我真不知道說點什麼，我向肖祥祿說：「肖援朝沒談點什麼？」。肖佳福說：「沒有，就是讓我打電話讓你來拿，免得你著急。」。

『柒』 板栗要怎麼才能去掉裡面那個衣呢

栗子去皮技巧：
一、鹽水煮法
栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中，在
爐子上煮5分鍾;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子，
還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水
浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼
一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
三、鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾;然後用刀切個口子;趁熱
去殼和皮;相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鍾;很容易
去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒
後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，
浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼
肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗後，切個口子;放在電飯鍋中，不用放水;按下
煮飯鍵，取出來剝殼和皮;因為這個煮好後，就是熟的了。
所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
八、高壓鍋法
板栗清洗後，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;
上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什麼
時候關火，不太容易。
九、微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高
溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏
色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪
開，否則可能會引起微波爐故障。
十、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出
後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道
不變。
十一、太陽曬法(切口)
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開
裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼
和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗
子不能長期保存。

『捌』 風干板栗怎麼去皮

板栗是秋季最受歡迎的食物之一，但如何給生板栗輕松去皮，這是讓許多板栗粉絲頭痛的問題。聰明的美食達人們怎麼會被這個問題難倒呢？在美味的誘惑下，達人們紛紛發明了一些生板栗去皮妙招，以下是比較流行的妙招，讓我們來看看哪種方法最給力哪絕吧。
◆熱水浸泡法
生板栗洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
◆切口浸泡法
板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鍾，趁熱去皮。實踐證明，這種扮緩輪方法很容易去皮。
◆鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。這種方法剝的栗子相當完整。
◆冰箱冷凍法
栗子煮熟將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
◆熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗廳信衣，且味道不變。

『玖』 板粟皮和內衣最好的去皮方法

板栗大家都是吃過的，都知道板栗好吃，但是卻都有同樣的問題，就是板栗肉上的皮很難去掉，板栗殼其實還算比較好剝，難就難在肉上貼在一起的那層皮難去掉，而且很容易把好多的板栗肉一起剝掉，下面給大家說說如何去掉板栗裡面的皮。



板栗內皮怎麼去掉
相信吃過生板栗的人很多時候都非常困擾的一件事情就是怎麼清除干凈生板栗的內皮，雖說板栗內皮少吃一點不會有什麼影響但還是不建議食用，不然易引起咽喉不適。那麼有什麼辦法可以快速有效去除板栗內皮呢？

1、熱水浸泡
熱水浸泡的方式是去板栗外殼和內皮的有效方式，具體包括：將板栗用添加少許精鹽的沸水浸泡，蓋好蓋子5分鍾後取出切開即可；將生板栗去殼後用開水浸泡，再用筷子等攪拌；將板栗去殼用沸水煮3~5分鍾再放入冷水中浸泡3~5分鍾，也很容易去皮且味道沒有什麼影響。



2、冰箱冷藏
先將生板栗帶殼一起煮熟，等板栗冷卻後再放入冰箱中冷凍，差不多2小時左右取出，之後剝殼的時候就可以將內皮輕松的一起剝下，而且這樣的板栗也是比較完整的，不過就是比較耗時間。



3、微波爐加熱
微波爐是可以加熱板栗的，用來輔助剝皮也是不錯的方式。將生板栗先開一個比較大點的口子，再放入微波爐中加熱30秒左右，這樣內皮和果仁就會自動脫落了。需要注意的是千萬不要直接將整個生板栗放進微波爐中加熱，不然可能會炸裂。



4、日常暴曬
暴曬的話也是剝去板栗內皮的有效方式之一。將准備吃的生板栗放在太陽下暴曬一天，曬完之後生板栗一般都會自動裂開，這個時候再剝殼以及剝內皮都是比較輕松的，不過選擇暴曬的栗子最少是盡快吃完，因為不易保存。



5、溫馨提示
不論何種方式剝殼或者剝皮其實都是為了讓口感更好，實際上板栗的那一次內皮對口感的影響並不是十分大，如果實在清除不幹凈即便吃了也是沒有多少問題的，但板栗不宜多吃，尤其是生板栗，不然可能引起腸胃不適。

『拾』 栗子曬干後如何去掉內皮

去掉栗子的內皮需要准備如下材料和工具：栗子伍咐逗、瓷碗、食鹽、刀子，具體的操作步驟如下所述：

1、首先需要把栗子放在瓷盆里，接著在栗子表面腔賣撒上一些食鹽即可。