茄汁怎么煎牛仔骨

㈠ 鲜嫩多汁的牛仔骨怎么做

牛仔骨—指的是牛的胸肋骨部位。带的骨头多肉少；烹饪不好，肉非常绵嚼不动。下面给大家介绍怎么做出来的牛仔骨好吃又嫩。

1、准备清洗干净的牛仔骨，洋葱一个切丝备用；黑胡椒，耗油，鸡蛋清，嫩肉粉、鸡精、黑胡椒汁备用。

2、淹牛宰骨：把洋葱丝、黑胡椒、耗油、鸡蛋清、嫩肉粉（少放）、鸡精、牛仔骨放在一个盆里拌匀腌制三十分钟。

3、把热好的平底锅放入一小块黄油，黄油融化后；把淹好的牛仔骨平放在锅中；煎至七分熟就起锅。

4、把煎好的牛仔骨放在菜板上切段，然后摆盘，浇上黑胡椒汁就完工了。

小贴士：在煎牛仔骨时用中火，一般十五秒翻一次。

㈡ 食易厨牛仔骨怎么做好吃

牛仔骨的做去：准备食材： 牛仔骨 1盒 彩椒 半个 小番茄 一把 洋葱 少量 蒜瓣 3瓣 现磨黑胡椒 适量 现磨海盐 适量 欧芹碎、罗勒碎 少量 黄油 15g 👩‍🍳做法步骤： 1、牛仔骨自然解冻，用厨房纸擦干水分；加入黑胡椒和海盐腌制10分钟以上 2、腌制期间把彩椒、洋葱切块，蒜切片。小番茄洗净备用 3、锅中加入黄油，油热加入蒜片小火炒香，盛出备用；加入牛仔骨小火煎至两面金黄，盛出备用 4、加入蒜片、彩椒、洋葱、小番茄炒1-2分钟，再加入牛仔骨翻炒均匀，撒上黑胡椒、海盐、欧芹碎、罗勒碎翻炒均匀 5、出锅装盘

㈢ 牛仔骨的做法

吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。
辅料：葱末,蒜蓉。
调料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
家常菜；酱香牛仔骨做法图解
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2017-09-03 4913人看过
第一次挑战牛仔骨超多图详解牛仔骨的最诱人吃法——酱香牛仔骨 ​第一次在家挑战牛仔骨，鉴于以往外食经验，想要把牛仔骨做的香浓软嫩也不是太容易的事，用料的选择，腌制的手法、时间和烹制时间的长短都挺关键，不过口感这回事也看各人喜好~这回做酱香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生长环境饲喂方式就占了先机，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所认可，所以选一份好原料事半功倍，再加上合理的烹饪方式，想要不诱人不爱吃也不容易哦~
工具/原料
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食材:牛仔骨、洋葱​配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
酱香牛仔骨的做法
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牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。

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解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

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准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

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洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。

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将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

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挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个
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平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。

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另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。

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放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。

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锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。

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倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。

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​将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。

㈣ 西餐牛仔骨的做法

㈤ 在家怎么做香煎牛仔骨配红酒汁

原料：牛仔骨、红黄彩椒。调料：黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法：1、将牛仔骨切成三段。2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。3、红黄彩椒切条，蒜拍成末。4、锅内放黄油，融化。5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。

工艺：煎

口味：其它口味

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.将牛仔骨切成三段

2.用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

3.红黄彩椒切条，蒜拍成末

4.锅内放黄油，融化

5.出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

6.取出彩椒条码放在盘中垫底

7.锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸

8.放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面

9.待一面焦黄，迅速翻面

10.两面煎至五成熟取出摆盘

11.锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

12.将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可

㈥ 秘制牛仔骨怎么做好吃又简单，做法图解分享，向菜一族

1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）；
3.喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4.黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）；
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。

㈦ 煎牛仔骨用大火还是小火

煎牛仔骨用大火。具体步骤如下：

1、牛仔骨化冻，用厨房纸巾吸干表面水分。

注意事项：

1、牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁。

2、韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用。

3、提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间。

4、要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩。