用什么炒牛仔粒
⑴ 如何用木瓜做美食
木瓜是比较常见的一种瓜果，味甜多汁，可以被做成各种甜品，除此之外，它还可以被用在菜式中。以下是比较常见的木瓜做法：
1、木瓜牛仔粒
主料：牛外里脊200克陆则轿虚，木瓜150克，青、红椒各30克。
调料：秘制黑椒汁30克，蔬菜水200克，木瓜汁30克，带盐蛋浆40克，色拉油1千克（约耗25克）。
做法：
1、将牛外里脊改成四方块，用蔬菜水、木瓜汁腌制2小时，上浆；木瓜改刀成滚刀块；青、红椒改刀成三角形。
2、将牛外里脊入六成热油锅中滑油，捞出控油。
3、锅留底油烧热，下入秘制黑椒汁炒香，下入木瓜、青椒、红椒炒匀出锅即可。
⑵ 和记黑椒牛仔粒做法
黑椒牛仔粒
主料
牛里脊300g
辅料
盐、味精、鸡精
黑椒牛仔粒的做法步骤
1. 牛里脊
2. 锅里下油、烧热、油温度稍微高一点、
3. 下去煎制5成熟
4. 煎制5成熟倒出来
5. 锅里放油、下姜蒜米炒香、放盐味精、鸡精、白糖多点、老抽、黑椒碎.
6. 倒进锅里翻均匀
7. 出锅、摆个造型 菜肴围边！
黑椒薄牛仔粒
材料
牛仔柳500克，西兰花400克，红尖椒30克，鲜薄荷叶5克。调料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，盐5克，味精7克，生抽8克，湿淀粉15克。
做法
1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。
2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。
小诀窍
特点
牛仔粒香滑爽口，薄荷味浓郁。
⑶ 牛仔粒的做法和配方 牛仔粒的做法步骤和配方
1、主料：雪花牛仔肉粒250克;
2、辅料：野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克。
3、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色；
4、蜜豆、彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒；
5、放入炸好的蒜片；
6、上碟，用炸巢伴边装饰。
⑷ 法国鹅肝怎么吃需要煮熟吗
Out了！法国鹅肝这样吃才好！法国鹅肝在美食学上有着不少的记载，可以说是一道历史悠久的传统佳肴。那么如果你非常幸运得到了一块正宗的法国鹅肝，那么你会选择什么样的方式进食呢？你脑海里面是否开始各种锅碗瓢盆大战情景？不要折腾，妈网网络马上为大家介绍一下法国鹅肝的食用方法，想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢！
法国鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过"加工处理"的吃法也很受到欢迎，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地cognac、苹果白兰地Armagnac、波特酒port和松露truffles。
鹅肝可以用在热食或冷食上，在热食方面，可搭配前菜，或制成Sauce与牛排调味，如知名的美味"罗西尼鹅肝酱牛排"，当然用做汤料也是不错的选择。还有就是拌面包，由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日（例如圣诞或新年）才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。
⑸ 杏鲍菇黑椒牛仔粒怎么炒
亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到黑椒牛肉粒杏鲍菇的做法：材料：牛肉150g、杏鲍菇1个、豌豆适量、蒜1个、红甜椒半只、洋葱半个，葱花适量。盐适量、生抽、老抽少许、头抽、食用油、蚝油、糖、黑胡椒少许、蛋清1勺、淀粉、料酒适量。
3.做法：
(1)将牛肉洗净切丁，用盐，糖，料酒，蚝油，淀粉，黑湖椒粉搅拌，腌制入味;
(2)将芹桥杏鲍菇、红甜辣椒切丁，然后将适量淀粉撒在切好的杏鲍菇丁上，用手抓匀。锅烧热后倒油(油要多些)，油烧热后将杏鲍菇丁放入，将杏鲍菇丁煎至表面金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;
(3)锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;
(4)锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁、葱花下锅中小火炒香，出香味后放入切好的洋葱继续翻炒;将煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，放少许盐炒至豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇坦首乎丁及红甜椒丁放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内放入1茶匙糖、1小勺头抽、1茶匙蚝油翻炒均匀;
(5）将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，将食材翻炒均匀后即可起锅装让悉盘。
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⑹ 黑椒牛仔粒正宗做法
怪味5A牛仔粒
材料：
原料：
5A牛柳，意大利节瓜，胡萝卜，生菜，辣椒。
调料：
马萨拉复合香辛料，鲜花椒，料酒，陈醋，生抽，老抽。
做法：
1、将牛柳切成正方粒，用马萨拉复合香辛料、料酒、陈醋、生抽、老抽略腌，待用。
2、节瓜、胡萝卜洗净、去皮、切粒，待用。
3、煎锅入油烧热，放入牛柳粒略煎，入辣椒、节瓜粒、胡萝卜粒煎炒至熟，加鲜花椒炒香，出锅码入垫有生菜的盛器中，做好装饰即可。
马萨拉复合香辛料：
融合了香菜籽、孜然、黑胡椒、豆蔻、桂皮等多种香辛料，香气怡人，风味浓郁，口感独特，可搭配多种食材，包括牛肉、羊肉、猪肉、禽类、鱼虾等，应用于各式菜肴。
可加入盐、酒或柠檬汁，调匀成为腌泡汁，用来腌制原料；也可以在炖煮、焖烧食材的同时加入进行调味。
蒜子黑椒牛仔粒
材料：
主料：
牛仔粒160克 · 洋葱角30克 · 葱白25克 · 炸蒜子8粒
调料：
黑椒碎2克 · 黄油5克 · 美极生抽2克 · 李派林喼汁2克 · 味粉3克 · 糖5克 · 生粉5克
做法：
1. 牛仔肉切成小方块，洋葱切成菱形，葱白切小段，蒜头炸香待用。
2. 牛仔粒用少许美极、味粉、生粉腌制大约15分钟待用。
3. 烧红锅放油把牛仔粒煎香滤起。
4. 继续把洋葱、葱白、蒜子与酱料放入锅内，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入锅里大火翻炒两分钟即可。
口感：
成菜黑椒微辣是的口感十分丰富，黄油更是添香。
烹饪心得：
牛肉不能超过七成熟。
煳辣牛仔粒
材料：
主料：
安格斯牛肉250克。
辅料：
杏仁80克。
调料：
干辣椒节15克、花椒10克、黑胡椒碎1克、全蛋糊60克、姜粒、蒜粒各15克、牛肉汁20克、盐2克、辣鲜露6克、海米粉6克、生粉8克、香油1克、花椒油4克、煳辣油30克、色拉油600克（耗30克）。
制作：
1、把牛肉切成粒，纳盆先加盐、生粉、黑胡椒碎和牛肉汁拌匀，再加入全蛋糊拌匀腌渍20分钟；
2、净锅上火，入油烧至四成热时，下入牛肉粒过油至刚断生，倒出来沥油；
3、锅里放煳辣油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜粒、蒜粒炒香，再倒入牛肉粒，翻炒的过程中，加黑胡椒碎和少许的海米粉，再烹入辣鲜露炒至汁干出香时，撒入杏仁并淋香油和花椒油，翻匀便起锅装盘即可。
提示：
1、腌味时加入黑胡椒碎，能让其粘在牛肉
⑺ 雪花牛仔粒的做法大全
用料
主料
蒜片爆炒雪花牛仔粒
主料:雪花牛仔肉粒250克;
辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
调料:自制烧汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;
2、蜜豆彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴边装饰。