牛仔骨怎么煎

‘壹’ 超嫩牛仔骨如何烧

原料： 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料： 红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 超级嫩超级好吃的“香煎牛仔骨”，大家都谗了吧，那么咱来说说详细做法吧，一定要仔细看哦，准备好材料就开做，大蒜打碎，酒和生抽按照1：1比例搅拌好，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时左右既可，锅里来一勺子花生油，等油热到刚刚冒烟的时候赶紧加入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟。关火，放置2分钟装盘，

‘贰’ 煎牛仔骨的做法，煎牛仔骨怎么做好吃，煎牛仔骨

食材
牛仔骨400克
生抽适量
白糖适量
料酒适量
姜蓉适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，准备牛仔骨，清洗干净。
2，准备生抽，料酒，白糖，姜蓉。 将这些调料按自己喜欢的咸淡放入牛仔骨里拌均匀腌制片刻。
3，炒锅温热放入腌制好的牛仔骨。
4，煎好一面翻过来煎第二面。
5，两面煎至金黄即可。鲜香美味，越嚼越香！

‘叁’ 在家怎么做牛仔骨

‘肆’ 煎牛仔骨用大火还是小火

煎牛仔骨用大火。具体步骤如下：

1、牛仔骨化冻，用厨房纸巾吸干表面水分。

注意事项：

1、牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁。

2、韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用。

3、提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间。

4、要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩。

‘伍’ 堂煎牛仔骨的做法，堂煎牛仔骨怎么做好吃，堂煎

1.准备好食材。洋葱先用1/3，余下的切成大片，另作它用。

2.将清洗好的洋葱、胡萝卜、西芹切成丁粒，芫荽切碎，放入料理机中打成菜泥。

3.在菜泥中倒入红酒，与菜泥拌匀，调配成一个蔬菜腌汁。

4.将牛仔骨切成每一片都带着肋骨的肉块，这是整碟上桌的切法。买回来的牛仔骨，一般已经切成125克/块，是一个人的份量的，如果是分餐客上碟，则不能切，用它整块上碟。

5.把切好的牛仔骨放入调味碗中，将步骤3的蔬菜腌汁倒入。

6.轻轻抓匀，将肉块轻压几下，然后包裹好保鲜袋，在4度的冰箱保鲜层中渍腌24小时。

7.这是经过渍腌后的肉块状态。

8.准备好牛油、干迷迭香叶、黑椒粒。

9.将牛油均分成4份。迷迭香叶捏碎后，与黑椒粒混和。

10.准备好味汁的调料：美极豉油、花雕酒、辣椒汁。

11.将美极豉油、辣椒汁、盐、白糖、胡椒粉放入调味碗内。

12.加入冷开水、淀粉，调制成一个味汁，这个味汁决定了菜品的咸淡，因此要试味。看人客的口味来调制或者按“咸鱼淡肉”的原则制作。

13.将步骤7腌好的肉块，用小匙将蔬菜汁腌料刮干净。

14.再用干净的抹巾擦净残留的菜泥，顺带吸干肉块表面水份。

15.这是已经清理干净腌好的肉块。

16.将菜品的盛碟，放入烤箱内，在60度中烤20分钟，温碟。这是保证用牛油制作的菜菜一个良好的食用条件及卖相的必要措施。

17.大火，将平底不粘锅烧到6分热，下1/4块牛油，化开。

18.下用余下的洋葱片，少许盐，颠锅几下（洋葱3分熟），即可出锅。

19.洋葱出锅后，也要用温碟（约60度）盛起，备用。这也是关键，在菜品完成后，对牛仔骨的味道有烘托的之功。

20.不用涮锅，继续大火，保持锅温6~7分热，再下1/2牛油，化开。

21.下步骤15的肉块，煎制30~60秒。要先征询客人或者朋友要求的成熟度，再考虑煎制时间。

22.反转另一面煎制一样的时间，再溅入步骤10的花雕酒，移离火源，准备出锅。

23.取出温好的盛碟，把步骤19做好的洋葱平铺好。

24.将出锅的牛仔骨夹起，在步骤23的洋葱之上，摆放好。并继续温碟。

25.这是摆放好牛仔骨时的状态。

26.不用涮锅，改小火，将1/4牛油化开后，下步骤9的迷迭香、黑椒粒，略炒。

27.改大火，下步骤12的味汁煮开，并烧至浓稠后熄火。

28.这是煮至浓稠的味汁，把它淋在步骤25中的牛仔骨上，即成。

29.成品。用餐的环境温度，最好是在24度以上。

‘陆’ 煎牛仔骨的家常做法窍门

煮牛仔骨的家常做法窍门。因为牛股他比较不好煮，所以煮它的时候把里面放上几粒山楂这样他就容易烂。首先要把它用水煮一下去去上面的一些杂质，然后再去煮可以放上一些香叶和花椒之类的。

‘柒’ 香煎黑椒牛仔骨怎么做

食材明细

牛仔骨二条

黑胡椒酱 酱油

糖

香煎黑椒牛仔骨的做法详细步骤

11、空气炸锅的出品