牛仔粒怎么煎

⑴ 菇黑椒牛仔粒怎么做如何做好吃

用料

M7雪花牛肉
杏鲍菇
黄油
蔬菜包
菌菇包
特制黑胡椒汁
步骤 1

杏鲍菇切滚刀块，红甜椒切小块，雪花牛肉切粒。

步骤 2

平底锅大火烧旺，放入1/2块黄油，待平底锅微冒烟时调至中火，放入牛肉粒，先将一面煎至变色再翻面，继续煎约1分钟，煎至牛肉粒呈金黄色，盛出待用。

步骤 3

平底锅大火烧旺，放入剩余黄油，油热至冒烟后倒入杏鲍菇，调中火翻炒3分钟至杏鲍菇变软色，倒入白姬菇和蟹味菇，继续翻炒1分钟。

步骤 4

平底锅继续倒入黑胡椒酱，加1汤匙清水，加入红甜椒块和炒好的牛肉粒，翻炒均匀。

步骤 5

将炒好的杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒装入盘中，撒上芝麻菜，即可享用！

⑵ 火烧安格斯牛仔粒怎么做

主料：

安格斯牛肉500克

辅料：

带皮蒜仔40克，香葱10克

调料：

味达美味极鲜酱油5克，味达美臻品蚝油2克，孜然面5克，辣椒面5克

做法：
1、牛肉汆水后加蚝油、葱姜大料，高压锅压熟；

2、熟牛肉切粒、带皮大蒜热油炸熟；

3、炝锅后放入大蒜仔，熟牛肉粒，烹入味达美味极鲜酱油，撒上孜然面，辣椒面，翻匀撒上香葱末即可。

⑶ 和记黑椒牛仔粒做法

黑椒牛仔粒
主料
牛里脊300g
辅料
盐、味精、鸡精
黑椒牛仔粒的做法步骤
1. 牛里脊
2. 锅里下油、烧热、油温度稍微高一点、
3. 下去煎制5成熟
4. 煎制5成熟倒出来
5. 锅里放油、下姜蒜米炒香、放盐味精、鸡精、白糖多点、老抽、黑椒碎.
6. 倒进锅里翻均匀
7. 出锅、摆个造型 菜肴围边！

黑椒薄牛仔粒
材料
牛仔柳500克，西兰花400克，红尖椒30克，鲜薄荷叶5克。调料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，盐5克，味精7克，生抽8克，湿淀粉15克。
做法
1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。
2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。
小诀窍
特点
牛仔粒香滑爽口，薄荷味浓郁。

⑷ 杏鲍菇黑椒牛仔粒怎么做如何做

材料
杏鲍菇，盐，黑椒粒，色拉油适量（有黄油用黄油更香）
做法
1.杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片
2.平底锅倒入少许色拉油烧热（有黄油用黄油更香），把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎
3.撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味
4.撒上少许黑椒碎；翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可

⑸ 牛仔粒怎么腌才好吃呢

1、将大块的牛仔骨片成180克每块的大片，牛仔骨用干红、牛尾汤、杂菜水拌匀，用盘子压一下，入冰箱（0-5度）冷藏5小时待用。
2、平底锅上火烧热，加一片牛油烧化，放入牛仔骨片数片，改用慢火煎至两面刚熟，另烧热每人一只的小型铁板，放上牛油片、洋葱圈烧出香味，再摆上煎过的牛仔骨片，淋上红酒、自制黑椒汁，伴上适量水果迅速上桌即可。
成菜特点：造型新颖，口感嫩滑，黑椒味浓，气氛更佳。

⑹ 雪花牛仔粒的做法大全

用料

主料

⑺ 香煎牛仔粒配玉米笋的做法，香煎牛仔粒配玉米笋怎么做

主料
澳洲谷饲牛肉粒
200g
玉米笋
100g
辅料
黄油
5g
盐
适量
白糖
3g
美极豉油
5g
黑椒粒
2g
喼汁
2g
淀粉
适量

步骤

1.准备好食材。玉米笋清洗干净，沥干水。

2.在调味碗中，放入白糖、2克的美极豉油，拌匀。

3.将牛肉粒放入，抓匀后，再加入淀粉再抓匀后，静置5分钟入味。

4.将玉米笋靠柄的一端切成玉米笋粒，大小与牛肉粒相仿。

5.玉米笋尖部分，对半纵切，一分为二，备用。

6.另取一碗，在碗中加入美极豉油、喼汁、白糖和淀粉，再加入适量的冷开水，调制成一个味汁。

7.大火烧锅煮水，水开后，将玉米笋放入氽水至断生。

8.然后捞起，沥干水分，备用。

9.大火，将平底煎锅烧到7分热，下黄油化开。

10.下步骤3的牛肉粒，边晃动煎锅，并迅速移离火源，这时，牛肉粒的一面已经煎焦，颠锅让牛肉粒翻转另一面，并用筷把没翻转过来的牛肉粒转过来，用煎锅的余热把另一面煎黄。

11.当全部牛肉粒翻转一遍时，牛肉粒已经到了7分熟了。

12.用筷将煎好的牛肉粒装碟，摆放好。

13.不用涮锅，中火，再下黄油化开，用小匙将煎制牛肉粒的余汁也拌匀后，下黑椒粒，爆香。

14.开大火，将玉米笋下锅中略为翻炒均匀后，再下步骤6的味汁。

15.边晃动煎锅，让味汁均匀沾着玉米笋，并糊化。拿着煎锅移离火源。

16.然后将玉米笋用筷夹住，往步骤12的碟子，在适当的位置装碟，再淋上余汁，稍加整理，即成。

⑻ 牛仔粒怎么腌

满意答案
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做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要选用较好的牛肉，还要注意手法
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长

⑼ 烹汁牛仔粒怎么腌制

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
牛里脊300克
辅料
干红辣椒丝5克 绿花椒20克
独头蒜1个 盐5克
黄油20克 大豆酱油10克
色拉油（15毫升用于炒牛肉，285毫升用于炸蒜片）300毫升 干邑20克
做法步骤
1. 牛里脊切成2厘米见方的块后用盐和干邑腌制40分钟备用。
2. 在平底锅中加入黄油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至四成熟取出。
3. 独头蒜切片后用285毫升热油炸透备用
4. 另起锅，加入15毫升色拉油，随后放入第2步的牛肉块、红辣椒丝、绿花椒和大豆酱油，旺火炒1分钟后出锅并辅以炸好的蒜片即可。
小贴士
1.牛肉用黄油煎的时间不能过长，否则肉质会变老。
2.建议配酒：
Planeta Santa Cecilia 2006 (2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的Nerod'Avola或许会不错。