什么职业带高帽子

㈠ 厨师为什么需要戴帽子

人们的生活变得越来越好了，为了方便，大家聊天聚餐都会选择去酒店里而不是在家里。然而大家在酒店里吃饭的时候，经过厨房的时候可以发现里面的掌勺的厨师们全部都戴着一顶高高的帽子。而且不论什么样的情况他们的帽子都不会摘下来，即使厨房内的温度已经非常的高了，他们始终会把这顶高帽子戴在头上，那么为什么厨师们会一直戴着这个帽子呢？其中是有什么样的缘故呢？

第一，厨师们的工作环境温度非常的高，因为周围全部都是炉火，再加上厨师们不停来回的走动，更容易产生热量，产生热量后会让体内的水分蒸发，通过汗水排出来了。如果没有这顶帽子，那么汗水就会通过脸颊流下来，滴进食物里面，饭菜就不卫生了，所以为了避免这样的事情发生，在厨房工作的每位厨师都会戴一顶帽子。

那么为什么掌勺的厨师会带这么高的帽子呢？因为掌勺的厨师是最容易受热的，所以他们的汗水会更多，有时候可能整个头都被汗水浸湿了，一个动作可能就会把头发上的汗水撒进饭菜里，所以高帽子也是为了防止头发里的汗水进入食物。有的女厨师的头发比较多，这样的高帽子更方便她们把头发装进去。由此也可以看出厨师们的工作也是非常的辛苦的。

第二，厨师们头上的高帽子代表着不一样的厨师等级。大家仔细观察可以发现戴着高帽子的全部都是掌勺的厨师和他们的助理，其他人的帽子都没有掌勺厨师的高，而他们因为负责的工作不一样，每个人的帽子也是不一样的。

在厨师这个行业应用的是等级制度，而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级，等级最高的厨师，帽子最高，这一级别的厨师是可以掌勺的，又称为厨师长；第二级别的厨师，是掌勺厨师的助手，他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用；最后一个等级，这个等级的厨师帽子是最低的，但是相比于普通的帽子它还是比较高的，这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘。

第三，在历史上还有一个关于厨师帽子的故事，厨师戴帽子也因为故事的主人公成为了一种流行。这个故事是这样的，据说法国有一位非常出名的美食家在参加一次聚会的时候，想要让大家的闪光点。这个时候他发现大家的视线都盯着不远处的一个男子，看过那位男士后，他发现其实并不是这位男士吸引人，而是他头顶上的帽子吸引了大家的注意力，这位厨师也被这顶帽子吸引了，随后他就模仿这位男士也戴着，他从不拿下这顶帽子，除了睡觉的时候。

很多人效仿他的模样，以吸引更多的旅人，渐渐的戴白帽子就成为了厨师们的象征视频了。

第四，有正是因为上述的历史原因，厨师高帽子越来越多，于是就成立国际高帽子厨师会。因为这个组织认可的高帽子厨师并不多，这就让大家对高帽子的渴望更深了。经过这个组织发展与规整，确定了相关的标准，戴的最高的帽子就是厨师长。

㈡ 白色高帽子是厨师的一种标志，那么为什么厨师要带那么高的帽子

我们在餐馆或酒店进行吃饭时，经常能够看到厨房里面的大厨们都戴着一顶高高的白色的帽子。大多数人们都不明白，厨师为什么要戴一顶那么高那么白的帽子呢，这中间是有什么标志或者意义吗？接下来小编就为大家解答厨师为什么要带那么高的帽子？

而在现在人们对卫生和食品安全越来越关注的情况下，要求厨师戴帽子也是为了让厨师做出更加干净卫生的食物，因为帽子可以防止就是头发脱落，这样餐馆的食客们就可以更加放心地享用食物了。

㈢ 厨师为什么要戴高帽子

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高。

帽子可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色；主管佩带黑色；普通员工佩带白色。

㈣ 为什么厨师要戴高帽子厨师帽的种类有哪些

首先，厨师戴帽子必然是跟健康饮食有关，为了防止头发以及头皮屑掉落，做出安全卫生的食物，让客人能够放心食用。其次，厨师的高帽子是为了区分等级，等级越高厨师帽就越高，这也是为了让厨师有上升的毅力，有梦想的追求，从中努力奋发，领悟出更多美食。厨师帽的来源与法国巴黎的安托万·克莱姆息息相关，也可以说他是最早带上厨师帽的人，以至今天全世界的厨师几乎都带着厨师帽。

其实我们在家做饭也应该带一个厨师帽，一方面可以让家人吃得更卫生，防止细菌滋生的疾病。另一方面可以做出更好吃食物，因为带上厨师帽你就会觉得有一种必须要把菜做好的错觉，这样做出来的菜才更用心，家人放心，吃得开心！

㈤ 厨师为什么要戴高帽子

有两点作用。

第一点：白色帽子是厨师的标志。戴上白色帽子彰显这家饭店的正规。

第二点：从卫生角度分析，可以防止头发掉入锅中，这是有利于卫生的。

厨师与其他职业一样，都有自己的工作服装是一个道理。

㈥ 厨师为什么要戴高帽

戴上厨师帽主要是的目的是，操作的时候有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，慢慢地，除了卫生方面的需求，更多地成为了厨师这个职业的一个标志性的象征。随着时间地推移，慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

㈦ 厨师的帽子为什么那么高

厨师的帽子那么高的原因：

1、招揽顾客：起源于法国，是一位厨师借鉴顾客的帽子，定制了自己的帽子来招揽顾客。

这要感谢一位法国的厨师。在法国，有位厨师特别有商业头脑和创新意识，在接待一位客人的时候，发现客人带着一顶很高的帽子，在点菜、就餐时举止不俗，很像是一位贵族。

于是，这位厨师效仿客户为自己定制了一顶很高的帽子。果然，顾客被厨师的帽子吸引，更多的顾客慕名而来，使得这位厨师名声大噪。

一顶高高的帽子确实很显眼，厨师带着这样的帽子，能够招揽顾客，这也是一种职业的智慧。

2、区分级别：法国厨师帽协会制定了厨师帽的四个级别，便于他人快速识别出厨师级别。

后来，法国成立了一个厨师帽协会，只邀请厨师中的佼佼者加入这个协会，并赋予他们白色的高帽，厨师帽子分为四个级别：

一、最高的一级大厨的帽子，高达29.5厘米。

二、厨师长的帽子26.5厘米，相对比较长。

三、普通厨师帽子在25厘米。

四、学徒厨师的帽子也有10厘米。

厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，这不是帽子用久变皱了，而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。

3、彰显身份：帽子越高厨师的级别越高，高帽彰显厨师的级别、身份、地位，十分显眼。

借由法国大厨在世界厨师界的地位，厨师这个职业上便有了这样的一个厨师帽的文化。

厨师帽越高，厨师的级别就越高，一方面高帽彰显厨师的级别、身份、地位，另一方面对于食客而言，可以轻易识别出厨师的级别，这对厨师和食客，都是一种尊重。

4、业界尊重：厨师帽子高受到业界尊重，也督促厨师进行自我约束，赋予厨师职业灵魂。

在世界上，只有两种职业的服装是白色，一种是医务工作者，另外一种就是厨师。

一名真正的厨师，是把自己的职业当信仰一样去信奉和维护，烹饪是带给人美好的职业，是神圣的，戴一顶高高的帽子，既不舒适，也不方便，但却可以做到：增加厨师本人的荣誉感，督促厨师进行自我约束。

赋予厨师职业灵魂，一切为美食计、为食客计。在这个物欲横流的时代，我们需要一点点精神的汇聚，才能让好的精神不至丧失。再看到厨师的高帽子，不用再好奇，向他们行注目礼，为他们的职业精神点赞吧。

做厨师除了技术还需要的基本素养：

首先作为厨师肯定是要有事业心和责任心，确保菜肴质量，如果你做菜不为你的菜品品质、安全负责的话，客人也不会对你放心。

其次要有良好的心理素质，能正确对待客人的投诉，有的时候客人的建议是为了厨师做菜更好，我们也要尊重客人。

再次厨师要热爱集体，心胸开阔，虽然厨师在同一个餐饮店会有竞争，但是不是说双方互相看不起，而是应该同头并进一起向上。

最后在厨师工作时间内不吸烟，有良好的卫生习惯，有礼貌。有的厨师会抽烟，甚至会在工作时间抽烟这样子不仅对菜不负责也对工作环境有潜在危险。

㈧ 戴白色高帽子系红色领结的厨师一般是哪里的厨师

一般是厨师长。
现在大多数中餐厅厨师的级别都是按照按照厨师帽区分的，工作经验越丰富、等级越高的厨子，厨师帽的高度越高，可分成总厨帽、厨师帽、厨工帽，总厨帽通常高约29.5Cm，总厨、大厨师戴此帽。厨师的厨巾不仅仅有级别的划分，还有部门、职位的划分和区别。按照不同的职位划分，可以分为：厨师长红色、初级黄色、中级蓝色、白色。所以戴白高帽系红领结的一般是厨师长。

㈨ 厨师为什么要戴高帽子

其实厨师帽在厨房中的用途主要体现在以下三个方面：第一点就是级别，在厨房中级别越高帽子越高。第二点就是卫生，为了防止厨师在制作美食时头发掉入菜品中。第三就是门面：如果是明档厨房人人都是高帽子，会让人感觉都是美食大师。

【总结】：厨师戴高帽现在是普遍的事情，没有什么大惊小怪的，至于厨师的级别，现在每个厨房有每个厨房的分法。有的用领结，有的用裤子，有的更加隐蔽，用纽扣的颜色，总之是五花八门。戴帽子主要还是回归了现代餐饮对卫生的要求。如果不是这个，没人愿意带，因为你没带过不知道有多热。