厨师头出汗多带什么帽子

⑴ 厨师头上为什么要戴一顶白色帽子

据说在欧洲中世纪时的希腊，发生动乱，因修道院有避难特权，故有许多人逃入避难。院中收容不少着名厨师，由于每日赋镕无所是事，便穿上道袍，助修士烹调，亦可借此掩人耳目，免被追捕。但因不喜修士们所戴之黑帽，为表白是俗家身份，故用白布制成白帽而戴。及至动乱弭平，那些厨师回返市内餐馆，仍戴白帽以纪念此段经历，其他厨师亦相随仿效，至今形成习俗，并逐步向欧洲各国扩展，传遍世界各地，直至现在西厨所戴之白帽，遂成为厨师之专业象征。

另一说法是由法国传入，因法国是欧洲美食中心，厨师们讲究卫生，擅长烹饪，而戴上白帽可把头发包裹着，可免被油烟熏臭熏脏，更防止头发、头屑弄污食物，确保食物清洁卫生。

白帽与白色的厨服，除可保持整洁外，亦容易弄污而被发现，可从速更换，令人感到整洁，故很受同业和顾客欢迎，乐意配戴，因而流行。

白帽之高低亦显示厨师之级别，越是资深，越是技术高超之厨师，所戴之白帽越高。

但厨师有个规矩，不可不知，但凡要在顾客面前坐下倾谈时，就必须将白帽除下，以表示对顾客尊重。

⑵ 厨师的帽子叫什么帽

世界各国的厨师戴的帽子是一致的，都是白色的高帽。最先戴上这种帽子的厨师不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
中世纪的希腊，动乱频繁。每遇战争，城里人就逃入修道院避难。有一次，几个着名的厨师逃入修道院，为安全起见，他们打扮得像修道士一样，黑衣黑帽。厨师们与修道士相处得很好，每天都拿出看家本领款待出家人。日子一长，他们觉得应该把自己与修道士从服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。<来源于:《今晚报》>。

⑶ 小食堂里面做事阿姨戴的那个白帽子是哪一种帽子啊

白色的厨师帽
饭店的厨师以及配菜的工作人员都要头带白色厨师帽、白色套袖、白色围裙。这是食品行业的硬性规定。

⑷ 厨师炒菜的时候，为什么要戴帽子呢

最近现在有不少的朋友都喜欢到餐厅里吃饭。一来是因为餐厅的风味和自己家人做的口味截然不同，二来就是在餐厅也能够享受到优质周到的服务，从茶水到饮食各方面都不需要自己来操心。而且餐饮业秉持着顾客至上的理念，对于餐饮烹饪中不足的事情都会一一为客人解决。如果我们去一些规模比较大的餐厅，我们会发现在这些餐厅工作的厨师往往头上会戴着一顶白色的帽子，这顶帽子高度还不低。而且我们去不同星级的餐厅，会发现厨师头上戴的帽子形状还是不一样的，但总的来说都是白色的厨师帽。我们知道在厨房做饭的时候，温度是很高的，这些厨师为什么要忍耐更高的温度也要戴帽子呢？

而现在厨师帽也成为了评判厨师专业性的一种标准。不同国家的厨师分级不同，而不同国家的厨师帽的样子也会有细微的差别，但关于帽子高度对应厨师水平的说法是世界通用的，因此我们去餐厅用餐时不妨观察一下。

⑸ 厨师可以带什么帽子

厨师帽，厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。
厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。
厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。

⑹ 为什么厨师要戴高帽子厨师帽的种类有哪些

首先，厨师戴帽子必然是跟健康饮食有关，为了防止头发以及头皮屑掉落，做出安全卫生的食物，让客人能够放心食用。其次，厨师的高帽子是为了区分等级，等级越高厨师帽就越高，这也是为了让厨师有上升的毅力，有梦想的追求，从中努力奋发，领悟出更多美食。厨师帽的来源与法国巴黎的安托万·克莱姆息息相关，也可以说他是最早带上厨师帽的人，以至今天全世界的厨师几乎都带着厨师帽。

其实我们在家做饭也应该带一个厨师帽，一方面可以让家人吃得更卫生，防止细菌滋生的疾病。另一方面可以做出更好吃食物，因为带上厨师帽你就会觉得有一种必须要把菜做好的错觉，这样做出来的菜才更用心，家人放心，吃得开心！

⑺ 厨师为什么要戴高帽子

厨师戴高帽子有利于彰显卫生，帽子是作为一种标志而存在，每个人戴的帽子高度不一样，帽子越高代表厨师的等级越高。

厨师们的工作环境温度非常的高，因为周围全部都是炉火，再加上厨师们不停来回的走动，更容易产生热量，产生热量后会让体内的水分蒸发，通过汗水排出来了。如果没有这顶帽子，那么汗水就会通过脸颊流下来，滴进食物里面，饭菜就不卫生了，所以为了避免这样的事情发生，在厨房工作的每位厨师都会戴一顶帽子。

在厨师这个行业应用的是等级制度，而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级。厨师帽子分为四个级别，最高的一级就是大厨的帽子了，高达29.5厘米、厨师长的帽子在26.5厘米，相对比较普通的厨师帽子在25厘米左右，如果你是学徒，那么你的帽子也有10厘米。

⑻ 厨师帽面料哪个好

棉涤。棉涤厨师帽非常透气，吸汗效果非常好，棉涤是厨师帽中的优秀面料，棉涤面料好。厨师帽，厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。

⑼ 厨师炒菜的时候，为什么要戴帽子

在餐饮行业蓬勃发展的今天，我们去酒店或餐厅聚会、用餐时不难发现：厨房的厨师都戴着一顶高高的帽子，即使厨师温度很高也都要一直戴着。于是不禁好奇厨师为什么要戴高帽子，而且有的厨师都戴帽子高度还不一样？原来厨师戴高帽是有讲究的，一起来看看吧~

二、厨师帽代表厨师等级的高低

厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低和职位的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高。帽子可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米，总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，一般是25厘米左右，帽褶也较少。一般厨师戴的帽子是厨工帽，高度大约10厘米，高度更小，帽褶也更少。

厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色；主管佩带黑色；普通员工佩带白色。

帽子最高的厨师是掌勺的，也就是人们常说的厨师长、总厨，主要负责炒锅及把控饭菜质量。其次是厨师长助手，主要负责的工作是辅助厨师长工作，像焯水、挂浆等工作，厨师帽最矮的即代表厨师职位等级最低的，主要负责的工作就是切菜和摆盘。

⑽ 厨师头上为什么要带一顶那么高的帽子呢

厨师白高帽及三角巾的由来 世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致，但所戴的帽子则基本是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子烹饪，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种形象标志。 厨师白高帽由来一： 希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个着名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。 厨师白高帽由来二：200多年以前，法国有位叫安德范·克莱姆的，是十八世纪巴黎一家着名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起所有人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。