风干的栗子内衣怎么剥

‘壹’ 栗子放干了，怎样剥皮

用刀劈一小口子，一般的新鲜栗子只要用开水氽一下就瞎信行，但是你的栗子已是风干的了，故一定磨誉轮要多煮会儿，但不要太过煮熟了否则内皮是很难剥[肉太膨胀了]，此时剥的时候也很容易会碎掉的，要乘热了才能方便剥皮，冷了皮会紧缩与肉贴一起虚腔那就更难剥了。

‘贰’ 板栗太干了怎么去皮

第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下举橘悉煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子；
2、放在高压锅中，不用放水；
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法（不切口）
1、直接放在太阳下；
2、晒了一天后，不太容易剥落；
3、又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后；
3、可以伍禅剥一个；
4、两天后，可以剥，但不太容易。
以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子；
2、放在碗中，盖盖；
3、趁热剥好；
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂正乎亮。
第七种方法：切口浸泡法
1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水盖盖泡5分钟；
4、很容易去皮。
第八种方法（强烈推荐）盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟；
2、然后用刀切个口子；
3、趁热去壳和皮；
4、相当完整。

‘叁’ 板栗内皮干了怎么去皮

第一，分享一下如何用一碗热水轻松将板栗剥皮的实用小妙招，让你不再在板栗剥皮这件事上那么辛苦；

第二：附赠板栗的5种吃法，包括水煮板栗，板栗磅糕，凉爽甜品水羊羹，板栗蒸米饭，板栗纳豆。

板栗如何轻松剥掉鬼皮与涩皮？

❤️具体实操如下：

1.把带鬼皮的栗子放在冰箱里冷冻一夜 （冷冻后甜味还会增加呢） 。

2.从冰箱里拿出栗子，放进碗里，马上倒入足够多的热水，将栗子充分淹没浸泡，然后盖上一个碗或者盖子。

3.就这样放置5分钟。

4.正常剥，几乎不需要刀就能简单地将皮剥掉了。

❤️小窍门：

其实这没什么特别的，有点类似于冬日里将一碗热水倒入冰冷的玻璃杯，这个杯是不是很容易爆炸？所以，我感觉此方法是将冷冻后的板栗用热水炸开了。

不过请尘伍灶放心，这不会影响其口感与味道。

食谱分享
❤️【食谱一：清水煮板栗】

这是最基本的，所以我们放在最前面。

具体做法如下：

1、栗子浸在容器里， 在冰箱里冷却一天。 拿出栗子，水洗过后放进大锅里。

2、加入橘告盖过栗子的水。

3、开中大火，沸腾了再转小火。

沸腾后，用最小的火力煮2、3分钟后

把汤汁倒掉换新水，目的是去掉涩味。 4、换的水要充分盖住栗子，然后看煮了一个小时的情况，煮栗子的时间取决于栗子的大小。

5、用竹签插着试一下，如果硬的话，再煮30分钟左右。

另外，出锅前30分钟，放入糖，

盖上盖子用小火煮。 还可根据自己的喜好加点朗姆酒。

如果水不够了，可以再加点进去，以免烧焦。

6、煮完后，在锅里干煎，沥干水分。

小窍门 ：

根据大小的不同，煮的时间是1个半小时～2个小时。 这次是1小时30分钟，没有补充水。

水分降至锅的一半以下， 可取下盖子，用小火煮。

❤️【食谱二：板栗蒸米饭】

所需材料 ：栗子500克、大米、水 盐

具体做法 ：

1、生栗子放入热水碗里放一段时间，直到热水冷却为止。

2、用菜刀切掉板栗底部臀部的皮，用菜刀的刀刃钩住板栗皮，将板栗皮撕下。

3、用手剥掉鬼皮，再用小刀剥去涩皮。

4、把米量好，淘洗后放入锅里，放好水，煮米饭时放点盐也挺好吃的。

5、把栗子放入锅里，盖上盖子，一起蒸熟就可以了。

6、从锅底温柔地将米和板栗混合，盛在碗里享用吧！这个栗子虽然有点小，但是很甜。

❤️【食谱三：栗子磅蛋糕】

具体材料

大豆粉60g，低筋面粉40g，发酵粉6g，100克无盐黄油，两个鸡蛋，20克奶粉，去角质层栗子100g，葡萄干30g，朗姆酒一小勺。

具体做法：

1、在磅模具上铺上油纸备用。

2、黄油软化（用微波炉加热1分钟）。

3、碗里放入大豆粉、面粉和发酵粉，搅拌均匀。

4、碗里打入一个鸡蛋，放入奶粉，和3混合在一起。

5、在第三个碗里打入四个鸡蛋液，用搅拌器搅拌好。

6、在5中加入2中的溶解黄油，搅拌好。 因为质地硬，所以要用力！

7、在6中加入捣碎的去皮栗子和葡萄干

用橡胶铲混合均匀。

8、在7中加入所有材料混合，最后加点朗姆酒混合，面料做好了。

9、模具上放好材料，平整表面。

10、放入190℃预热好的烤箱，降低到170℃，烤50分钟左右。 为了不在中途烧焦，盖上铝箔锡纸。

11、插上竹签，请确认烧焦的程度。烤好后从烤箱中取出，自然冷却。 切成8等份就做好了。

❤️【食谱四：甜品水羊羹】

所需食材

琼脂粉2g，水300ml 砂糖100g，豆沙馅300g，栗子煮六个 。

具体做法 ：

1、锅里放入琼脂粉、水、砂糖，在中火上用木铲搅拌加热，沸腾后加热2分钟左右，之后关火。

2、加入豆沙馅搅拌至光滑。

3、在用水浸湿的容器里放入栗子。

4、在用滤茶器过滤的同时倒入，除去粗热后，在冰箱中冷却1小时左右即可凝固。

5、试着做这道凉爽的甜品吧！

【食谱五：板栗纳豆】

所需食材：

栗子约30个，700ml水，砂糖300g

少量白酒

具体做法：

1、把栗子的皮全部削掉。

2、把水和砂糖放进锅里，加热，直到糖化，且变至稍微粘稠。

3、在粘稠的砂糖水中放入栗子，用小火～中火煮30分钟左右派扮。如果火太强或水太多，栗子容易裂开。

4、有浮沫的话除去，栗子稍微透明的时候，根据自己的喜好加入少许白酒，白兰地或者波朗姆酒更好。

5、降火冷却，之后加入少许糖煮5分钟左右。 这样反复3～5次，砂糖水就会全部渗透到栗子里。

6、栗子有透明感，汤汁冷却后凝固，取出栗子展开冷却。

7、冷却后，表面用砂糖变脆，里面则湿润。

小窍门：

只用水煮的话栗子很快就会裂开，所以用较浓的砂糖水慢慢煮比较好。

加点香草精更好吃。

‘肆’ 我把生的板栗壳已经去掉了,但是还有一层内衣特别难去,我想问有没有一种化学去膜的方法,因为我们要大量加工

1. 1. 2化学法
化学脱壳法是一种主要用于脱板栗红衣的方法，其主要原理是将己脱去外壳
的栗仁放入添加了酸碱:酶以及其他添加剂的溶液中处理一段时间，去除栗仁表
层的红衣。
1 .1.2.1酸碱法 这种方法主要使用酸(HCL)和碱(NaOH )，以及表面活性剂，在温度高达
80-90 C溶液中将板栗红衣去除。此法还可进一步分为纯酸碱法、碱法加助渗剂
法和碱法加表面活性剂法，但是这些方法都会使栗仁成分有所改变，产生异味，
影响后继栗仁成品品质风味。
1.1.2.2生物酶法〔17
生物酶法是近年来才出现的新方法，其主要采用生物酶和抑制剂对板栗进行
浸泡脱衣，酶包括果胶酶和纤维素酶，抑制剂则包括Sot、亚硫酸盐。其主要步
骤是:
①脱壳
②烘干经过自然风或热风烘干
③浸泡取抑制剂进行加热到30--70 C，将带有种皮的板栗果实加入
到该溶液中恒温浸泡一定时间
④添加酶再在该溶液中添加酶，并在此温度下保持一定时间，板栗红
衣即与栗仁脱离
⑤冲洗
⑥护色
这种方法与酸碱法相比具有栗仁利用率高，去种皮后栗仁成分不破坏，口味
色泽均不变的优点。
无论是酸碱法还是生物酶法，都摆脱不了机械或手工脱板栗坚壳的制约，因
此无法满足大规模工业化生产的要求。

这是浙江大学的一篇论文上写的不知道这能否用于实际

‘伍’ 风干的板栗怎么去皮

“八月梨枣，九月山楂，十月的板栗笑哈哈”，板栗是我国土生土长的坚果类，民间吃板栗的习俗由来已久，在两千多年前的《吕氏春秋》中就有“果之美者，有冀山之栗”的赞美之词。板栗软糯香甜，营养丰富，数千年来一直是食客们尘郑扮的心头好。

板栗的每年的9月和10月成熟，秋天正是吃板栗的的好季节，每当这时候大街小巷都会飘起“糖油板栗”那种独有的香甜味，在家里也会用板栗加工一些菜品，派灶如板栗烧鸡、烤板栗等，但吃板栗有一个“难题”，就是板栗的外壳坚硬，内膜坚韧，想剥出一颗完整的板栗并不是太容易。今天分享一个剥板栗的好方法，特别的简单，这样处理过的板栗，双手一掰黄澄澄的板栗就能掉出来，干净又完整。

巧剥板栗

1、新鲜板栗买回来以后，如果外壳比较湿润，最好放在通风处先风干三天，这样一是能让糖分沉积，板栗更甜，第二是能更好更完整的剥皮。

甚至有些板栗风干过以后，外壳自己就炸裂开了，剥皮就更容易了。

2、用两种方法对比一下，一种是网络上流行的切开灰色的一端，一种是我们直接用剪刀或者刀在中间横着划开一条贯穿的线。用剪刀会更安全一些。

3、同样放在锅中煮5-10分钟，将栗子基本煮熟。

4、可以看到，用剪刀从中间剪开的板栗，里面的果肉已经完全和外壳、内膜分离了。而切掉一端的，效果不是特别好，但也不难剥。

5、这可真是用手轻轻一掰就掉出来了，每一个都完整干净。

——老井说——

就算是新鲜的板栗也不可避免的会有虫蛀、黑点等情况，板栗剥出丛局来以后，看哪里坏掉了可以切掉，不要整个都扔了，虫蛀不等于发霉，坏掉的部分切掉，其他地方还是可以吃的，别浪费好食材。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
3.6万阅读
搜索
剥板栗神器
生栗子切口窍门
电饼铛烤栗子
厨师长王刚教你板栗
熟栗子快速剥壳方法
大栗子好扒皮妙招

‘陆’ 板栗的内衣怎么祛掉

17日上午，当我把中坝河东12户卷烟零售户拜访完赶到肖祥禄家时，肖祥禄给我详细介绍了板栗失而复得的经过：昨天下午六点过钟，后寨的肖援朝老汉从坪山卖烤烟回来，在我小房逗留说：“祥禄，怪事了，老叔我今天在茶林里捡到一包板栗，怕有20多斤呢！”，我想到你今天讲板栗丢失，当时你说是25斤，就知道是你丢失的。估计是路太颠了，滑落出来后，开始检到的人怕有人回来找，藏在路边茶林里，晚上回来拿。没想到被援朝叔捡到了，当时我开玩笑的说：“援朝叔，这板栗是烟草公司访烟的杜经理遗失的，没想到你捡到个大便宜。”。援朝叔说：“祥禄，板栗是烟草公司的人丢失的，那这东西不能要，你打电话给那个杜经理讲，就说板栗搁在你这里，让他回来拿。”。这才有了昨天接到肖祥禄电话那一幕。

望着这失而复得的板栗，我真不知道说点什么，我向肖祥禄说：“肖援朝没谈点什么？”。肖佳福说：“没有，就是让我打电话让你来拿，免得你着急。”。

‘柒’ 板栗要怎么才能去掉里面那个衣呢

栗子去皮技巧：
一、盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在
炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，
还算完整。
二、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水
浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳
一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
三、盐水浸泡法(强推)
板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热
去壳和皮;相当完整。
四、切口浸泡法
板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易
去皮。
五、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿
后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
六、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳
肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
七、电饭锅法
板栗清洗后，切个口子;放在电饭锅中，不用放水;按下
煮饭键，取出来剥壳和皮;因为这个煮好后，就是熟的了。
所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
八、高压锅法
板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;
上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么
时候关火，不太容易。
九、微波炉加热法
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高
温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜
色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪
开，否则可能会引起微波炉故障。
十、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出
后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道
不变。
十一、太阳晒法(切口)
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开
裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳
和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗
子不能长期保存。

‘捌’ 风干板栗怎么去皮

板栗是秋季最受欢迎的食物之一，但如何给生板栗轻松去皮，这是让许多板栗粉丝头痛的问题。聪明的美食达人们怎么会被这个问题难倒呢？在美味的诱惑下，达人们纷纷发明了一些生板栗去皮妙招，以下是比较流行的妙招，让我们来看看哪种方法最给力哪绝吧。
◆热水浸泡法
生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
◆切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，趁热去皮。实践证明，这种扮缓轮方法很容易去皮。
◆盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。这种方法剥的栗子相当完整。
◆冰箱冷冻法
栗子煮熟将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
◆热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗厅信衣，且味道不变。

‘玖’ 板粟皮和内衣最好的去皮方法

板栗大家都是吃过的，都知道板栗好吃，但是却都有同样的问题，就是板栗肉上的皮很难去掉，板栗壳其实还算比较好剥，难就难在肉上贴在一起的那层皮难去掉，而且很容易把好多的板栗肉一起剥掉，下面给大家说说如何去掉板栗里面的皮。



板栗内皮怎么去掉
相信吃过生板栗的人很多时候都非常困扰的一件事情就是怎么清除干净生板栗的内皮，虽说板栗内皮少吃一点不会有什么影响但还是不建议食用，不然易引起咽喉不适。那么有什么办法可以快速有效去除板栗内皮呢？

1、热水浸泡
热水浸泡的方式是去板栗外壳和内皮的有效方式，具体包括：将板栗用添加少许精盐的沸水浸泡，盖好盖子5分钟后取出切开即可；将生板栗去壳后用开水浸泡，再用筷子等搅拌；将板栗去壳用沸水煮3~5分钟再放入冷水中浸泡3~5分钟，也很容易去皮且味道没有什么影响。



2、冰箱冷藏
先将生板栗带壳一起煮熟，等板栗冷却后再放入冰箱中冷冻，差不多2小时左右取出，之后剥壳的时候就可以将内皮轻松的一起剥下，而且这样的板栗也是比较完整的，不过就是比较耗时间。



3、微波炉加热
微波炉是可以加热板栗的，用来辅助剥皮也是不错的方式。将生板栗先开一个比较大点的口子，再放入微波炉中加热30秒左右，这样内皮和果仁就会自动脱落了。需要注意的是千万不要直接将整个生板栗放进微波炉中加热，不然可能会炸裂。



4、日常暴晒
暴晒的话也是剥去板栗内皮的有效方式之一。将准备吃的生板栗放在太阳下暴晒一天，晒完之后生板栗一般都会自动裂开，这个时候再剥壳以及剥内皮都是比较轻松的，不过选择暴晒的栗子最少是尽快吃完，因为不易保存。



5、温馨提示
不论何种方式剥壳或者剥皮其实都是为了让口感更好，实际上板栗的那一次内皮对口感的影响并不是十分大，如果实在清除不干净即便吃了也是没有多少问题的，但板栗不宜多吃，尤其是生板栗，不然可能引起肠胃不适。

‘拾’ 栗子晒干后如何去掉内皮

去掉栗子的内皮需要准备如下材料和工具：栗子伍咐逗、瓷碗、食盐、刀子，具体的操作步骤如下所述：

1、首先需要把栗子放在瓷盆里，接着在栗子表面腔卖撒上一些食盐即可。